今天小編左想右想，到底為大家介紹一道什麼菜呢？想了半天只好說起今天下午的一件糗事，有朋友詢問有沒有什麼大菜，是他們沒有吃過的，小編想來想去也沒有想出來。後來朋友就看到小編家有豬肚頭，直接就說我想吃豬肚頭，你沒看出來嗎？這件事情弄得小編也非常尷尬，其實小編是一個非常大方的人，但是被朋友這麼一提及，反而顯得有些小氣了。夜間的時候晚飯就是火爆肚頭，所以思考了一下，就為大家分享這道菜吧。
這道菜其實算是餐桌上的經典，因為它是一道特色家常菜，但是在我們生活當中很少有朋友會做，因為大多數朋友都會以水煮魚或者水煮肉片，這樣的家常菜作為主打。那麼今天小編就告訴大家一道火爆，肚頭其實並不比他們複雜多少，如果大家能夠做這道菜的話，確實會給我們的餐桌增色不少。所以小編建議大家真的可以嘗試一下，更重要的是餐桌上本身就應該有不同的花樣，這樣有小朋友的家庭你就會吃得更飽哦！
首先我們來準備所需的食材，大概需要400克左右的豬肚頭，然後需要一些水發蘭片以及香菇還有木耳。這些其實每個家庭都會有，如果說沒有的話，其實在菜市場也非常容易採購，大家可以看一下這些菜的成本價真的不需要多少，但是如果在飯店的話，價格可能就不一樣了。因此小編一直非常提倡大家在家吃飯，如果說能夠在家吃飯的話，可以節省不少的開支，尤其是對經常抱怨自己月光族的朋友來說是很好的選擇。
廢話不多說我們需要準備調料與一些豬油，另外鹽是必不可少的，為了處理好豬肚，所以需要一些料酒，另外要準備30克左右的豆粉以及蔥薑蒜。這些都準備好之後，我們還需要檢查一下家裡有沒有泡椒，另外還有一些胡椒粉和味精，提前建議大家準備好一些鮮湯，其實做這些菜的時候，如果能夠準備好鮮湯的話，會為我們的菜提升不少的鮮味。這個過程很少有家庭會準備，但是小編想要提醒大家可以提前準備一些。
當我們把食材都準備好之後，就要把肚頭洗乾淨，並且裡面的油精一定要去除，去除之後就切成十字花刀，大概兩釐米左右的菱形狀。然後把蘭片和香菇都要切成一片一片的，這個過程絕對不能少，因為如果太大的話不方便我們下口。與其他做法不同的是，我們此時要把鹽、味精、胡椒粉、豆粉以及鮮湯全部兌成芡汁，因為最後是需要勾芡的，這是基本的準備工作，準備好之後再進行下一步。
然後就把火開啟到最大，然後把炒鍋放上去，把油也放進去，大概燒到200多度的時候就把肚頭放進去。肚頭放進去之後隨之要加一些精鹽和豆粉，另外還要辦一些料酒，這一部結束以後就入鍋爆炒。然後大家就發現炒熟之後就把蘭片和香菇都放進去，木耳和蔥薑蒜以及泡椒都要放進去炒勻，然後再倒上一層芡汁起鍋裝盤即可。
方法是不是非常簡單？其實最重要的就在於它調料汁，做起來的話可能需要耗費一些功夫，大概需要20分鐘左右，但是大家的前提條件是一定要把這些食材全部清理乾淨。清理的時間可能會相對較長，但是因為是在自家做的原因，所以一定要絕對的保證衛生，這樣的話吃起來才更加放心。大家對這一道菜的評價如何呢？滿分100可以打多少分呢？在下方互動哦！
