現在人們的生活壓力大，越來越不重視飲食問題，大部分的人對於每日三餐都是隨便應付一下。尤其是早餐，很多上班族與學生族因為“繁忙”而不吃，這樣長期下去其實會危害身體健康的。說到早餐，很多人都會想到八寶粥，眾所周知的八寶粥，富含豐富的營養，並且做法也很簡單，每日三餐都可以食用，尤其早餐，常吃八寶粥更是有益身體健康。
八寶粥，顧名思義，它包含八種穀物，但這八種穀物並不是固定的，我們自己在家做可以根據自己的喜好進行調配，可是有的人發現在家自己煮的八寶粥總是沒有外面的好喝，那自己在家煮八寶粥都有哪些技巧呢？怎麼煮的又粘又爛呢？彆著急，有以下技巧。
首先大米是我們在家煮八寶粥的必選，但是我們可以嘗試將大米換成糯米，這樣可以讓八寶粥變得更加粘稠一些，品嚐起來的口感更好。
其次，我們會放各種豆類，豆類穀物是比較難煮的，我們可以在洗淨之後，用溫水泡一段時間，大約一個半小時，這樣會讓豆類穀物容易煮熟，品嚐起來口感酥軟。如果有紅豆、薏米和紅棗，要泡時間長一些，大約三個小時。食材泡好後，放入鍋中，同時放入水。放水的時候要根據材料的多少來放，不能太多，這樣煮出來的八寶粥不夠粘稠，也不能太少，容易把八寶粥煮幹了。
另外，家裡自制八寶粥的時候，我們多選用瓷鍋或者是高壓鍋。如果用瓷鍋，待水開後，要將火改為小火，用小火再煮半個小時即可。如果用高壓鍋，要用大火煮，等到高壓鍋發出聲音時，繼續煮6、7分鐘，再改為小火，再煮5分鐘即可。
煮的過程中要注意掌握火候，火候掌握好了，才能讓八寶粥聞起來更香，品嚐起來更粘稠。煮的過程中不要忘了攪拌，有助於讓穀物粒粒飽滿，防止食材粘鍋。另外，最後在放冰糖的時候，要趁熱放，便於很快的融化，也可提高八寶粥的口感。
八寶粥是一種養生食品。它由多種食材搭配而成，營養豐富，老少皆宜，對我們的健康有很大的益處。它可以促進消化、防癌補血、補氣止汗、排毒減肥、修復受損的胃粘膜、緩解腸道腹瀉，而且它的維生素、無機鹽以及碳水化合物含量多，可滿足我們對不同營養素的需要。同時又能解飢解渴、暖心暖胃，更是我們在嚴冬裡的最佳選擇。
根據上面這些技巧做，來體驗一下口感軟酥細滑，更加粘稠的八寶粥吧！
