被稱為“動物人參”，是世界公認的美味料理，值得親切對待，請不要捕捉。
山林裡有很多資源，包括植物資源和動物資源，野生植物資源我們介紹了很多，前面的文章基本都介紹了野生植物資源，例如值得駐足。
這個很漂亮的動物，是一種山裡的山雞，在我國神話故事中，有一種動物叫鳳凰，是山雞的原型，它很漂亮，而且好吃，是世界公認的美味料理，並且營養價值過大，被稱為“動物胡蘿蔔”而且雉雞特別容易抓，特別是登山的雉雞。
在農村的俗語裡，“上山的兔子、下山的雞”是抓不到的，因為追不上，相反，下山的兔子和登山的雞更容易捕獲，登山的雞不遠，喜歡鑽進草叢裡，有種“掩耳盜鈴”的感覺，本以為很安全，但在有生之年卻被逮捕了。
我們小時候，山上的野山雞很多，經常能聽到比那家雞更低的叫聲，也能飛能頂天，可惜不高，不遠，很多時間在地上活動只有晚上棲息在樹枝上，但產卵時，孵出小雞的母雞和雄山雞飛到樹上不棲息。
野山雞的味道很香，比我們菜市買的雞更香，比土雞的味道更好，很大，一個有好幾斤，往往放不進一鍋，燉得香溢的，味道很棒。
野山雞大，肉多，味道香，被譽為“野味之王”，加上其飛行技能已退步，或許因太肥而飛不遠，加上其急躁的智商，東北俗語：“打棒”
但是，中國網友最自豪的是吃東西，野山雞太好吃了，很容易抓，所以被吃得七零八落，我已經好幾年沒聽到野山雞的叫聲了，那個變得非常稀少了。
野山雞還有一個特徵，我不喜歡飛到很遠的地方，一般在幾百米以內活動，因此，我小的時候，問野山雞在哪裡的話，大部分的十里八鄉都有人做，但是不會空手回去。
野山雞營養價值很豐富。
人體所需的氨基酸含量超過21種，包括：天竺葵、硒、鋅、鐵、鈣等多種營養元素，有利於兒童營養不良、女性貧血、產後體虛等，對人體的滋養作用遠高於著名的甲魚、鰻魚等因為已經作為二級保護動物被食用，所以有保護價值。
除了大量捕獲和食用外，野山雞還因為其外觀過於美觀，被製成標本出售，各種原因，導致野山雞難以在野外觀看，已成為二級保護動物，如果你看可以駐足觀賞，它值得親切，不要看抓住。
