毛豆，就是東北黑土地上盛產的未成熟的青大豆。豆類作物很少有病蟲害，再加上毛豆外皮有一層毛毛，更具抵禦病蟲害的能力，所以毛豆在整個生長過程中一般不用或者很少用農藥。加之人們都知道毛豆營養豐富，而且又鮮鮮嫩嫩的，口感極好，所以，愛吃毛豆的人特別多。
生長著的毛豆
由於毛豆是一年生的農作物，吃毛豆的時間很短，只能在豆子已經成型但還未完全成熟的那個階段才可以任性地吃上幾天，到了冬天就沒地方可找了。下面教您兩個方法，可以讓您在寒冷的冬天也一樣享受吃毛豆的快樂。
扒好的熟毛豆粒
一、生著冷凍。把買回來的毛豆摘乾淨，只留豆莢，分裝成小包裝趁著新鮮放在冰箱或冰櫃裡冷凍起來，等什麼時候想吃拿出來按照自己的口味煮熟就可以了，冷凍後的毛豆煮出來是和新的一樣的。
拔下來的青毛豆
二、熟著冷凍。把買回來的毛豆莢摘乾淨，用水洗好，放到鍋裡用清水煮熟，如果不是想用它來做飯用可以在裡面加些食鹽和調味品。熟了以後分裝成小包裝，放到冰箱和冰櫃中冷凍起來。
扒粒
三、可以凍豆莢，也可以把豆扒出來凍。這主要看您想怎麼吃了。如果是留著冬天做飯用，最好是扒成豆凍，這樣既節省空間，到時候用著又方便，拿出來放到鍋裡就可以了。
毛豆菜
毛豆除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高，不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂於接受。
毛豆還具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等，是一種相當不錯的保健食品。
但也要注意，有些人是不宜食用毛豆的。如：幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者都不宜多食。
