本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。本期蘿媽分享的內容是：泉州最有特色的8種美食，真的很美味，全吃過的才是吃貨！
泉州位於我國福建省的東南沿海地區，與福州和廈門相鄰，還可以遙望我國的臺灣，最重要的是泉州還是著名的海上絲綢之路的起點，貿易十分繁榮，GDP總量每年都位於全國地級城市的前列。
經濟發達，歷史也很厚重，泉州悠久的歷史孕育了不一樣的美食文化，產生了種類繁多的美食，因此泉州對於吃貨們來說是一個好去處。比如滷肉飯、水晶包等等，聞一下就讓你直流口水。
那麼今天蘿媽就為大家推薦一下關於，泉州最有特色的8種美食，真的很美味，想吃正宗的要問當地人，全吃過的才是吃貨。
一、土筍凍
聽說，土凍筍的由來跟大英雄鄭成功有關，是他發明創造的美食，如今已經成為了泉州有名的傳統小吃。其實，這裡的土筍並不是土裡長的竹筍，而是一種軟體動物，生活在海灘的泥沙之中，也就是我們常說的海沙蟲。蟲子經過熬煮後，會讓膠質溶解在水裡，再冷卻，就成為果凍樣膠狀物，吃起來非常的鮮美。
二、涇河大糕
關於涇河大糕有一個傳說，東海龍王的太子受到了好心人的幫助，吃到了這種大糕，龍王十分感激涇河百姓。自此，就有了涇河大糕這個名字。涇河大糕的材料很簡單，只需要糯米和白糖，在加入果脯作為配料，只有經過傳統工藝製成的涇河大糕，在口感會更加綿糯、香甜，而且入口即化。
三、白粬
白粬的大小就像銀元一樣，是大小一致的圓形食物，所以很多泉州人也把它叫做白銀。白粬的製作流程較為複雜，需要經過十道工序才可以製成，這樣做出來的白粬外觀潔白，口感滑嫩，可以根據自己的口味選擇甜鹹，有著獨特的泉州風味。
四、洪瀨雞爪
洪瀨雞爪可以說是非常出名的泉州小吃，製作非常講究，所有雞爪都不能有一點黑繭子，還得保證肉質白嫩，在滷製的過程中需要加入十幾種中草藥，這樣是最好的雞爪，香味非常吸引人，金黃色的外觀讓人直流口水。在洪瀨鎮，也有其他的滷製品，也很好吃。
五、安海捆蹄
安海捆蹄的製作食材就是豬前腳，再配上豬肉，加入高粱酒和香料等提味，經過蒸煮之後，香味很快就散發了出來。
六、田螺肉碗糕
作為當地的特色糕點，每家每戶在逢年過節的時候就會製作，因為裡面的肉仁看起來很像田螺肉，因此很多人也就叫它田螺肉碗糕。同時碗糕在蒸熟的過程中會綻開，在當地的寓意是吉祥如意，很有地方特色。
七、九重粿
九重粿的製作材料就是米漿，和紅板糖一起蒸煮，為了上色，還會加入可食用的黃色素。做好後蘸著配好的調料吃，滑嫩爽口，很適合泉州人的口味。
八、泉州滷鴨
泉州滷鴨選用的都是三斤的鴨子，用自制的滷料包對鴨子進行滷製，製成的滷鴨只剩一斤多，但肉質多汁，連骨頭都入味了。泉州滷鴨早已成為當地走親訪友的必備禮品。
蘿媽有話說
這就是泉州八種特色美食，如果你準備去泉州旅遊的話一定要嚐嚐這些美食，當然如果你有當地的朋友那麼讓他帶你去吃，那樣才能吃到正宗的，因為現在很多其實都不正宗，更多是騙遊客，所以要小心哦！
好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。
