中國酒史源遠流長，從大禹時期的儀狄、杜康造酒，到商周時期甲骨文有50多次記載的“鬯”酒，以及至高無上的“天子之酒”“秬鬯”。無不展現著華夏酒史的無限光芒，酒不僅是華夏民族精神文化底蘊的象徵，更是不會因時間消逝而變質的美好食糧。無論是從歷史的軸線角度，還是當下消費者對酒的需求，無不展現出這是個需要“中國好酒”的時代，這是個“懂酒的人只喝好酒”的時代。
歷史的安排，時代的趨勢
——中國好酒
從歷史軸線來看，從茹毛飲血的木時代、吃熟食的火時代、農耕的土時代，到刀槍劍戟的金時代，人類進入華夏2500年的文明軸心時代。2500年後，由於陸地資源的開採有限 ，人類進入海洋時代尋求海洋資源，也就是人類進入水的時代，即——黑的時代。而黑的時代充滿了未知的能量和神秘，在白酒成千上萬，產品品質良莠不齊的大背景下，急需一款能和這個時代的能量匹配的“中國好酒”。
根據工信部公佈的釀酒行業生產情況資料顯示，2021年前十月，全國規模以上釀酒企業白酒產量達到558。2萬千升，同比增長5。5%。可看出2021年酒產量在回暖，結束產量連續4年下跌的態勢。中國白酒消費市場的風向，已經開始發生轉變，從中國名酒到中國好酒，飲酒者選擇的天平正在默默向好酒這一側傾斜，其中也暴露出消費者對“好酒”的強勁需求。
消費者的選擇
從“中國名酒”到“中國好酒”
飲酒者的喝酒歷史，經歷了從“沒酒喝”到“有酒喝”，從“有酒喝”到“喝老酒”的過程。為什麼會出現這樣的喝酒歷史呢？主要是因為“酒”的質量危機，在改革開放的40年，由於酒業的飛速發展，市場上酒廠的開發產品成千上萬，產品品質良莠不齊。出現了“好酒難尋”的局面，所以造成很多收藏家只有尋找老酒來當做好酒喝了。
隨著消費者的覺醒，“懂酒的人只喝好酒”，而消費者所說的“中國好酒”並不一定是“中國名酒”。在飲酒者追求真正“中國好酒”的路上，但苦於品酒是門技術活兒，而大多數飲酒者又沒有經過專業的品酒訓練，對“好酒”的判斷和評價，大多數飲酒者都只能集中在幾點：入口順，不口乾，不上頭，第二天不難受，純糧釀造……等，哪怕是“中國名酒”知名度再高，如果不能滿足消費者的需求，消費者也不買賬，反而會直接拋棄。
總結起來，消費者對“好酒”的核心訴求可以歸結到：拒絕勾兌酒，工藝獨特，古法御方，千年傳承，經得起歷史和時間的考驗。
老酒不一定是“好酒”
但“好酒”一定是老酒
最新的考古發現表明，生活在公元前7000多年新石器時代的中國人老祖先已經開始發酵釀酒了，早於西方國家幾千年。在我國最早的詩歌總集《詩經》中有“秬鬯一卣”的記載。秬，就是黑黍；鬯，是香草。秬鬯，是古人用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。中華民族的子孫就用作為祭祀、慶功慶典以及招待尊貴上賓的聖物，世代相沿。到商周時期“秬鬯”已經成為當時的“天子之酒”和尊貴的“九賜之一”，當時只有天子和功德兼備的功臣武將才有機會獲得“天子之酒”——秬鬯（jù chàng）。
卣：古代盛裝“秬鬯”的器具
老酒不一定是好酒，在綿延幾千年歷史的古代，能成為“天子之酒”的尊貴之酒“秬鬯”，經得起歷史和實踐的千年檢驗，一定是當之無愧的“好酒”。
窯灣黑酒，中國好酒
“露天一日”，“窖藏一年”
窯灣黑酒始於甲骨文記載到三皇五帝，秦皇漢武，唐宋明清均為皇宮御賜三公九卿用酒——“秬鬯”，色如琥珀，遠觀黑色。五樽酒業完全按古法重新復原蘭陵宗氏醫派留傳古酒方，復原“秬鬯”。
窯灣黑酒，一顆“悠久而神秘”的國粹明珠，用“露天一日，窖藏一年”的方法濃縮了幾百年的陳釀過程，形成一款真正意義上的“中國好酒”。“中國好酒”主要體現在1條獨有的水源、嚴選臻品五穀、36味藥食同源的植物食材精心製備、露天釀造及獨特的中藥後發酵技術上。
一條獨有水源
精取5河9眼之水
窯灣黑酒遵古法取一條獨有的“5河9眼 ”和合之水，
1水，水為酒之魂，遵古法取和合之水；取5河9淹之水。（5河指的是建秋河、新沂河、老沂河、沭河、大運河，五條陽流；
9眼指的是駱馬湖湖底9道泉眼之水，9條陰流；）嚴格按照每月1，3，5日子時取水，取和合之水；
水質擁有豐富的礦物質和微量元素，利於酒的發酵和藏香，為“中國好酒”奠定基礎。
谷為酒之肉
窯灣黑酒 嚴選臻品五穀
窯灣黑酒遵古法嚴選臻品五穀，選用上10多種道醫“五穀”（火谷、懸谷、金谷、水谷、土谷）釀造，9種秘方融合在一起，三伏到三九，歷經365天，素有“露天一日，窖藏一年”（露天曬一日相當於窖藏一整年）之稱，區別於其他酒的釀造。再到三九寒天出酒，補而不燥，不上火。
谷為酒之肉，端午制曲，重陽下沙，集高粱之香，大米之柔，小麥之猛，懸谷之甜，綠谷之醇於一身；兼有各種穀類優勢，醇厚非凡。
窯灣黑酒嚴選36味
藥食同源植物食材精心製備
窯灣黑酒採用肉桂、高良薑、丁香、白芷、甘草、玉竹、羅漢果、金銀花、桔梗、益智仁、菊花、黃精、藿香、薑黃、花椒、黑胡椒等36味藥食同源的植物食材，採用藥食同源食材發酵工藝、365天露天發酵，積蓄天地能量運化釀造而成。
九種秘方 露天釀造
獨有的中藥後發酵技術
窯灣黑酒採用九種秘方，有機融合；九蒸九曬，古法秘製；九九歸元，九時清蒸，九陽運化（三伏天），九陰凝斂（三九寒冬），九九歸元，爐火純青；採用目前國內少有的中藥後發酵技術用於黑酒釀造。用其獨特工藝縮短了窖藏時間，是幾十年的好酒，用工藝和技術從幾百年濃縮到一年零八個月釀造而成，所以，黑酒蘊藏巨大能量有吞噬其他酒的能力。
相當於“1斤黑酒=3斤酒+3年時間運化+3斤藥食同源植物食材製備”
喝了無辛辣，不燒心，不灼胃、不難受，第二天精神煥發。窯灣黑酒集以清香型作為基礎，結合了濃香、醬香的工藝。，香氣厚重。千年傳承，古法御方，“14591”工藝精心打造，融化百酒，溫熱中氣，凝聚精氣，不傷身，可稱得上真正的“中國好酒”。
