蜂蜜由蜜蜂生產，是蜜蜂從花蜜或植物分泌物中產生的食物。覓食的工蜂使用舌頭收集富含蔗糖的甜液體花蜜，然後通過幾個階段將其轉化為高濃度的單糖（葡萄糖和果糖）溶液：蜂蜜。然後將其儲存在蜂房中，一旦蜜蜂認為蜂蜜釀造成熟，就用薄的蠟層進行閉合，也是所謂的封蓋。
蜂蜜
蜂蜜的收穫根據植物盛開的季節，蜂蜜每年收穫幾次。一個蜂箱每次收穫產生5至10斤蜂蜜。蜂蜜的稠度和顏色根據花卉來源而有所不同。
蜂蜜，具有非常流長的一段歷史，人類對蜂蜜的瞭解和使用可以追溯到最古老的時代。它是人類最古老的食品之一，以其預防和治療藥物特性而聞名。
根據植物來源，有各種各樣的蜂蜜。有許多品種的蜂蜜，根據各地花源的品種來區分（蜜蜂覓食植物）。
為了確定蜂蜜是哪種品種的蜂蜜，必須滿足幾個標準：顏色，香氣，味道，某些化學引數和蜂蜜中的花粉百分比。花粉的數量根據花粉聚集的物種而不同，這與花的形狀有關。
烏桕蜜
蜂蜜的主要品種，根據來源主要有：
花蜜：從植物花蜜中提取的蜂蜜。蜜蜂採集花蜜的植物種類決定了蜂蜜的特性。
蜜露蜂蜜：蜜蜂主要透過吸食昆蟲（半翅目）或來自植物活部分的分泌物從植物活體部分留下的排洩物中獲得。
單一蜂蜜：主要從一種確定的植物物種中獲得（主要花粉根據花卉來源而變化：> 15％）
地理名稱：蜂蜜來自特定的地理位置，無論是地區，省，國家還是大陸。地理起源在蜂蜜的味道，質地和顏色中起決定性作用。事實上，根據它們採集花蜜的地方，蜜蜂不會到達相同的植物。因此，可以根據蜂蜜的來源和蜜蜂採集花蜜的領域中的主要植物來繪製典型的蜂蜜特徵。
根據製作方法：
蜂巢蜜：蜂蜜由蜜蜂儲存在新建的蜂巢或僅由蜂蠟製成的壓花蠟的薄層中，不含子脾，並以全蜂巢的形式出售。
蜂巢蜜
蜂蜜與蜂巢：蜂蜜，包含一個或多個蜂巢；
離心蜂蜜：透過離心機獲得的蜂蜜；
壓制蜂蜜：透過壓制不含子脾的蜂窩獲得的蜂蜜；
關於蜂蜜你還應該知道的事情：
蜂蜜是一種完全天然的產品，可以自給自足，不含新增劑或防腐劑。
蜂蜜可以儲存幾年，同時保持其原有的香氣和味覺特徵。
只要儲存得當，蜂蜜幾乎可以無限期儲存。由於其高糖濃度，它被認為透過滲透消除大多數細菌。考古學家在埃及法老王的墓葬中發現了可食用的蜂蜜……
1/8咖啡匙是一隻蜜蜂在其一生中製作的蜂蜜數量，因此蜂蜜產量實屬稀少。
事實上，超市裡面所有的蜂蜜均為非天然蜂蜜，更確卻的應該叫做蜂產品，購買天然蜜的唯一可靠途徑是透過蜂農購買。
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