蟹柳。蟹柳和螃蟹一點兒關係也沒有，其實蟹柳是一種冷凍魚糜。不知情的冷凍魚糜，被人急速解凍後又再次冷凍後，duang的一聲，就擁有了和螃蟹肉一樣的纖維感，然後被做成了蟹肉的棒狀外形。之後，為了模擬螃蟹的膚色，就得使用食用色素進行染色，再加入蟹肉風味的食用香精，就大功告成了。
牛柳。牛柳和普通牛肉在價格上就有三倍以上的差異，不過現在有很多用牛肉代替了牛柳，牛柳是牛的脊柱周圍最靠近脊柱的那一束精肉切成的條，如果你觀察過T字牛扒，牛柳就是用T牛扒的交叉處左右各一束直徑不到50毫米的精肉。這一束精肉很特別，因為它雖是精肉，但是不承擔受力和牽引的責任，所以這一束肉特別嫩。現在用牛腿肉，甚至用肋骨肉切成條，用小蘇打嫩化處理後，也號稱是牛柳了，其實是冒牌的東西
海蜇絲。假海蜇絲，通體透明，無味道，韌性很強，用手輕輕拉扯不易扯斷，把它從水中撈出來放上一陣，則會如透明膠帶一樣柔軟。真海蜇絲，看上去白中帶黃，聞上去有海腥味。優質海蜇絲呈白色或淡黃色，有色澤，無紅斑和泥沙。攤開海蜇絲，越大、越白、越薄越好。肉質發脆、不堅硬、不破裂、吃起來脆響，有嚼勁。
雞柳。無骨雞柳最好吃，單憑沒骨頭這一點，就讓肉食動物很滿意。畢竟練就一身香酥金黃的雞柳，靠的都是麵粉吸進去的油，而從前那個健康、低脂的雞肉就再也回不去了。
