大家好！我是tiantian0719，夏季到了，天氣逐漸炎熱起來，人的胃口也漸漸變差起來！正所謂，人是鐵，飯是鋼，好好吃飯，好好照顧自己的胃，才是正點！好了！廢話不多說，跟著我一起，來學幾道夏季簡單又開胃，好吃的家常小菜吧！
蒜泥白肉：
材料：豬五花肉半斤，調料：蔥段，姜塊，料酒，醬油，白糖，蒜泥，紅油，蠔油。
做法：
1。 將五花肉刮洗乾淨，入湯鍋加入蔥段，姜塊，料酒煮熟，再用原湯浸泡片刻，晾至溫熱，撈出瀝乾，切成長方形切成薄片裝盤。
2。 將醬油加入少量白糖，在小火上熬成濃稠狀，加適量蠔油，即成熟醬油。
3。 將蒜泥，熟醬油，紅油混合，製成味汁，淋在肉片即可。
特點：要想吃肉肉，還是蒜泥白肉解饞，聞一下蒜香撲鼻，嘗一口肥而不膩，鮮香味美！
白斬雞：
材料：嫩雞1只，芹菜葉適量，調料：鹽，蠔油，蒜泥，薑片，蔥段，香油各適量。
做法：
1。 嫩雞洗淨
2。 鍋內倒入清水，放入薑片，蔥段，煮沸後，加入嫩雞，料酒，小火悶20分鐘。撈出後用涼開水浸涼，取出塗抹適量香油（防止雞皮變硬，影響口感）。
3。 雞改刀裝盤，交上用蒜泥，鹽，蠔油，雞湯調成的汁水，用芹菜葉裝飾即可。
注：洗菜，可用雞腿，煮的時間縮短至10分鐘左右。喜歡酸辣口味的可以加入醋，辣椒油，酸辣可口，雞肉皮滑肉嫩，最適合食慾不振的你！
再來道清脆的菜吧！
海蜇拌豆苗
材料：海蜇150克，豆苗200克，調料：鹽，蠔油，蒜末，花椒油，香油，辣椒油適量。
做法：
1。 海蜇切絲，豆苗切斷。
2。 鍋內加水燒開，下海蜇，豆苗焯水。
3。 鹽，蠔油，蒜末，花椒油，香油，辣椒油調製味汁，加入海蜇絲，豆苗拌勻即可。
注：海蜇汆燙時，要掌握好時間，時間太久會比較老，口感不脆，泡洗的容器內不能有油，不然會化掉。
海蜇最好不要加入糖，否則容易壞，不能久放。
特點：晶瑩剔透，脆嫩可口，讓人胃口大開，不知不覺美味已在腹中。
炸滷腐皮卷
材料：豆腐皮500克，調料：蠔油，五香粉，甘草，八角，桂皮，冰糖，色拉油，醬油各適量
做法：
1。 豆腐皮浸水泡軟，上籠蒸軟，放涼後捲成圓筒形備用。
2。 油鍋燒熱，放入豆腐卷，表面炸至金黃色，撈出瀝乾油。
3。 調料加水，小火煮沸，放入豆腐卷煮至入味，撈出瀝乾，改刀裝盤即可。
特點：香氣濃郁，嚼勁十足，吃起來滿口生津。
粒粒酥
材料：幹豌豆200克，幹澱粉50克，調料：鹽，味精，色拉油，五香粉
做法：
1。 幹碗豆洗淨，入盆，加淡鹽水浸泡約5小時。
2。 將豌豆入沸水內煮熟。
3。 擦乾豌豆表面的水分，裹上薄薄的一層幹澱粉。
4。 鍋內入油燒至4成熟，放入豌豆小火慢慢浸炸至豌豆酥脆，色澤金黃，老七瀝乾油，晾涼。
5。 將晾涼的豌豆加鹽，五香粉，味精拌勻，裝入盤中即可。
特點：香酥可口，做下酒菜，小零食再好不過。
這5道菜，大家學會了嗎？
本文由美食前行者原創，歡迎關注，帶你一起長知識。
