買蜂蜜，你最怕買到什麼？最怕買到假蜂蜜！尤其是國內，摻糖的蜂蜜特別多，我們透過1688網站搜尋一下，可以看到有很多蜂蜜果糖在明目張膽的出售，可想而知，這些假蜂蜜幾乎威脅著任何一位愛喝蜂蜜水的朋友。
蜂蜜
那麼，有沒有辦法快速的鑑定蜂蜜到底有沒有摻糖呢？答案是有的，那就是看蜂蜜的結晶！
要了解蜂蜜結晶，首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養成分，糖約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量60%以上，蔗糖佔5%-10%左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（2-18度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖（不易結晶）之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等，結晶緩慢；當果糖比例大時，一般不易出現結晶；當葡萄糖比例大時，溫度適宜時結晶就很快出現。但無論是哪種蜂蜜，只要放入冰箱冷藏，都逃不過結晶的現象！
蜂蜜結晶
我們一定要認真注意看，無論果糖的比例多大，都會出現結晶，而不是不結晶，也就是說結晶時間會推遲。但是，如果把蜂蜜放入冰箱冷藏，一般30天左右，必定出現結晶現象，很少出現不結晶，不結晶的，一定是其它糖的成分過大。而且蜂蜜放入冰箱結晶有一個共同點：就是比較細膩，顏色以白色為主。而常溫結晶，則顆粒較粗，以偏黃色為主！
有一些蜂蜜它不屬於摻假的，就是我們說的用白糖餵過的蜜蜂，這要分兩種情況，一種是幫助蜜蜂度過難關，在外界沒有花源的情況下，需要幫助蜜蜂度過難關，這種不算是摻假，也是每個養蜂人都需要做的，但也不建議購買另一種是人為的，直接摻糖進去，這種就是明目張膽的摻假，吃多了對人體沒有好處。
蜂蜜的粗結晶
所以，只要是人為的加糖進去的蜂蜜，放入冰箱冷藏，在一個月的時間內，都不會出現結晶現象，不信的朋友可以現試，如果你發現你的蜂蜜在一個月後沒有結晶現象，把蜂蜜拿到實難室去檢測，如果其它糖分不超標，檢測費用我們蜂農大聯盟為您支付！所以，好蜜不便宜，便宜沒好蜜！
蜂農大聯盟推薦好蜜
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以上這款蜂蜜為我們蜂農大聯盟強烈推薦好蜜，大家可以放心購買，如果有任何一絲絲問題，我們蜂農大聯盟承擔一切後果！
