漫步摩澤爾，讓我們攀登了世界上最陡峭的獨特秀麗葡萄園，也觸控到落日後尚有餘溫的各類板岩，當然也乘坐遊艇遊覽瞭如同鏡面清澈的摩澤爾河。沉醉美酒，何嘗不是沉醉那裡的風土人情呢？
本週，請跟隨我們雷司酒業，來到同樣聲名遠播的Rheingau（萊茵高）產區。萊茵高，全球最著名的雷司令葡萄產區，指的是威斯巴登西邊位於萊茵河和陶努斯山之間的一條狹長地帶。萊茵高產區是德國第八大產區，總共3125公頃的葡萄種植區是葡萄酒皇后雷司令的故鄉。
雷司令的起源地？
1435年，雷司令作為萊茵高的優質釀酒品種載入史冊，這是世界範圍內已知最早的關於雷司令的記錄之一。
1712年，源自萊茵高西篤會Eberbach Abbey教堂，教會將釀造出最優質的雷司令儲存於名為Cabinett的小房子裡。並且在文獻中首次記錄了Cabinett字樣，因此便將1712年作為Kabinett級別的誕生元年。
1775年，萊茵高JOHANNISBERG（約翰山堡）在機緣巧合下誕生了晚收級別（Spatlese）葡萄酒。
1867年，萊茵高葡萄園分級制度問世，這對後來德國的分級體系有重要的引導作用。可以說，萊茵高在很大程度上促成了德國雷司令乃至全球雷司令當今的質量體系與地位。
一王一後：雷司令與黑皮諾
這裡比摩澤爾溫暖一些，但是令人意外的雷司令在這裡可以生長得十分完美。萊茵高作為世界上雷司令種植比例最高的產區，幾乎高達80％。相比於摩澤爾，萊茵高出產的葡萄酒更為成熟、飽滿，帶有核果和柑橘類水果香氣，陳年後常有汽油、蜂蜜、杏乾等風味，飽滿之餘不乏精緻與細膩。
不過，除了雷司令，另外一個紅色葡萄品種Sptburgunder（黑皮諾）在萊茵高也成為一個標誌性的品種，尤其是在萊茵河下游也就是Assmadnnshausen附近的陡峭斜坡上。
萊茵高，與摩澤爾的風土差別
縱觀全球知名葡萄酒產區，只有少數幾個地方能像萊茵高地區一樣，擁有令人印象深刻的寬闊延綿的葡萄園地理情況。萊茵高北側以緩緩傾斜陶努斯山為後盾，讓這裡避免了北方寒流的侵襲而保持較為溫暖的氣候。而河面寬闊的萊茵河，充當了陽光反照的作用。相當於讓葡萄果實接受了雙重強度的光照。
同時，在土壤成分上，萊茵高也與摩澤爾有所差別。萊茵高的葡萄園土壤成分十分豐富，除了一些經典的黃色板岩外，不同地塊還分佈著較高比例的白堊土、沙土、礫石和黏土等。
所以，與摩澤爾相比，萊茵高會顯得更為溫暖，風味上擁有更多變化。有人把摩澤爾的白葡萄酒比作莫扎特，而把萊茵高的酒比作貝多芬。
萊茵高，不管你喜不喜歡喝酒，來這個地方旅遊也是十分推薦。萊茵高不但有著幾百年的雷司令種植史，其本身的風景也獨具特色，充滿了歐式風情，令人流連忘返。
