芒果班戟是港式甜品中的經典之一，也是很多人都喜歡吃的甜品。今天給大家帶來一款萌萌噠的卡通班戟，在熟悉的傳統班戟基礎上稍作裝飾之後變身而來。
By zz檸檬t
用料
班戟皮
雞蛋 3個
無鹽黃油 10g
牛奶 250g
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 30g
糖粉或細砂糖 25g
夾心餡料
淡奶油 200g
糖粉或細砂糖 20g
芒果 適量
做法步驟
1、餅皮的所有材料稱好備用。
2、黃油隔水融化待用。
3、牛奶倒入碗中，粉類過篩加入牛奶中。
4、攪拌均勻。
5、雞蛋打散，不要打發。
6、將第4步的麵糊邊攪拌邊緩慢倒入雞蛋液中，輕輕攪拌均勻。
7、將融化得黃油加入第6步的麵糊中，輕輕攪拌均勻。
8、麵糊用濾網過濾1-2次，靜置到無明顯氣泡。
9、不粘鍋預熱，保持小火狀態。
10、舀入適量麵糊，迅速旋轉鍋，使麵糊攤平，表面凝固出現氣泡差不多就熟了。
11、用刮刀或鍋鏟在餅的邊緣刮一圈，使餅和鍋分離，然後倒出放在油紙上鋪平。
12、攤好的餅疊在一起不會粘連，所有的餅都攤好後，用油紙或者保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏30分鐘。
13、餅皮冷藏的時候來準備夾心餡料。芒果切塊狀。
14、淡奶油稱重倒入打蛋盆中。
15、加入砂糖用電動打蛋器打發，打至紋路明顯不消失，打蛋器攪拌頭提起來有如圖小尖頭。
16、從冰箱拿出冷藏好的班戟皮，一層層分開。
17、光滑的一面朝下。
18、放上打發的奶油。
19、再放上芒果。
20、如圖摺疊包緊。
21、再摺疊另外一半。
22、摺疊左右包好。
23、翻轉過來，正面如圖。
24、用圓形模具在餅皮上壓圓片做維尼熊的耳朵。
25、用橢圓形模具在餅皮上壓橢圓片做小蜜蜂的身體。
26、白色巧克力融化在油紙上塗成橢圓形做小蜜蜂的翅膀。
27、巧克力融化畫蜜蜂身體花紋和眼睛。
28、用融化的巧克力畫維尼熊的五官表情。
29、小蜜蜂翅膀和身體組合，裝飾在班戟表面。
30、可以再裝飾點草莓，使顏色更豐富。
31、可以現做現吃，冷藏之後更佳。
小貼士
1。玉米澱粉實在沒有可以不加，不過加了玉米澱粉可以增加餅皮的韌性和口感。 2。麵糊攪拌的時候不要太大力，氣泡太多會影響攤出來的餅皮的光滑度，如果過濾後氣泡還很多就多靜置一會。 3。攤餅皮的時候注意小火，如果鍋太熱了就從火上移開晾下，或用水衝下鍋底，放溼毛巾上降溫。 4。開頭兩個餅可能沒那麼好，主要是測試鍋的溫度和自己鍋應該放多少麵糊合適，就算攤得不好也沒關係，多攤幾個就熟練了。 5。這個量大概能攤23cm的餅7-8個，鍋小就多點，不過不建議太小，太小不好包起來。
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