蟹粉湯圓每天賣出6000盒！
日營業額超20萬元！
元宵將至
靜安這個老字號又火火火了……
元宵節吃湯圓
就像生日吃蛋糕一樣
是一種對生活的儀式感
為了趕在元宵節吃上一口
傳統味道的手工湯圓
這幾天，王家沙南京西路總店的
湯圓櫃檯又排起了長隊~
蟹粉湯圓最火爆，手工現做受追捧
今天上午，市民趙先生在櫃檯前一口氣購買了六盒蟹粉湯圓。“上海人麼，都喜歡吃蟹呀，鮮！我每年元宵節都會過來買，已經買了四五年了。” 趙先生表示，全家人都喜歡吃蟹粉湯圓，前幾年自己在元宵節前一天過來買，要排隊四個小時，現在他就提前幾天“錯峰”購買，一般排隊半小時就可以買到了。
“蟹粉湯圓皮薄、餡大、湯汁多，幾十年來都有花紋，是王家沙的招牌湯圓。目前我們每天都可以賣出5000-6000盒，過幾天可能更多。”王家沙南京西路總店點心部副部長周永清介紹，蟹粉湯圓的包制手法比較繁瑣，“蟹肉是用新鮮的蟹當場拆出來的，包的時候還要打兩道褶，第一道有12至14個花皮，第二道要18個……這樣包出來的湯圓皮薄、湯汁鮮美。”
記者瞭解到
由於蟹粉湯圓製作過程比較麻煩
再過幾天元宵高峰期間
排隊等候購買時間可能更長
因此錯峰排隊購買不失為一種好辦法哦~
記者在隊伍中隨機採訪發現，除了蟹粉湯圓被很多市民列入“購買清單”外，黑洋酥、鮮肉、豆沙湯圓等手工現制的湯圓，也受到了大家青睞。
“相比機制的速凍湯圓，老字號的手工湯圓更有元宵節的味道，也更有我們記憶中小時候的味道。”正在排隊的老顧客陳阿姨表示。
“原年人” 也要有過節的“儀式感”
記者在店裡看到
排隊購買的市民
既有年輕人，也有老年人
還有不少“原年人”
“一盒黑洋酥湯圓，一盒鮮肉湯圓，謝謝……”來自東北的李先生在店裡買了兩盒湯圓，他告訴記者，老家只有甜湯圓，鹹餡兒的湯圓還是來上海了才知道，“今年過年我和妻子沒有回老家，原地過年。馬上到元宵節了，我倆決定買點上海特色的湯圓嘗一嘗，入鄉隨俗，也給小家一個儀式感。”
買好的湯圓如何儲存？如何煮？
專業人員來支招↓
“手工湯圓最好當天買、當天吃。” 周永清表示，新鮮購買的湯圓如果當天不吃，建議放進冰箱冷凍室內，存放時間別超過一週。同時煮湯圓的時長在15分鐘左右，中途新增兩次冷水，這樣煮出來的湯圓質軟不硬，香甜可口。
此外，記者在店裡還發現王家沙的另一款季節性靈魂產品——青團，也在這兩天新鮮上市了，感興趣的市民可以前往購買品嚐。
不僅僅是老字號，市場上湯圓同樣銷售火熱
記者在永輝超市滬太路大融城店看到，速凍櫃檯上架了各色湯圓。
據悉，目前黑芝麻和鮮肉口味的湯圓最受消費者歡迎，很多老年人購買。此外，近年來新產品水果湯圓，則受到了很多年輕人的喜愛。
臨近元宵節，湯圓還有一些促銷優惠。工作人員介紹，有的品牌推出了滿49元減18元的活動。口味方面，傳統的有鮮肉、黑芝麻、豆沙，時新的則有榴蓮、香芋、南瓜等口味的湯圓。
一位在櫃檯前選購的顧客表示，打算買一些黑芝麻湯圓，送給家裡的老人，老人還是喜歡傳統口味。
湯圓、元宵可以放心吃嗎？看這個名單↓
元宵節將至，作為傳統食品，湯圓及元宵食品質量安全狀況一直倍受關注。為切實防範食品安全風險，確保市民消費安全，近期上海市市場監管局對本市生產經營的湯圓及元宵進行了監督抽檢，現將有關抽檢結果通報如下：
全市共抽檢各類湯圓及元宵樣品56件
其中本市生產企業16件
超市和食品店等食品經營企業40件
樣品涉及上海、江蘇、浙江、安徽、廣東、河南、四川等地企業生產的眾多品牌，如“喬家柵”“沈大成”“清美”“思念”“甲天下”“灣仔碼頭”等，依據《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（gb2760）、《食品安全國家標準 速凍面米制品》（gb19295）等標準，對所有樣品的過氧化值、 鉛、糖精鈉等指標進行了檢驗，結果顯示，56件樣品全部符合食品安全標準，合格率100%。
市市場監管局提醒市民，目前商場超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。速凍產品應在冷凍條件下銷售，低溫陳列櫃的溫度不得高於-15℃，帶冰霜或冰碴表明產品儲存溫度不穩定，容易造成產品酸價升高，也會使產品微生物超標。
按照國家規定，食品外包裝上必須標明商品名稱、配料表、貯存條件、淨含量、廠名、廠址、聯絡方式、生產日期、保質期、產品標準代號、生產許可證編號等。生產單位不明、生產日期不清的產品儘量不要購買。
“遠離家鄉的時候才發現，
每一個節日，
都是可以正大光明想家的理由。”
正如一位市民所說
其實無論是過年的八寶飯、
元宵的湯圓、清明的青團
還是中秋的月餅……
其實每一種味道
都是想家的味道
人間的煙火氣和生活的儀式感
@小夥伴們
元宵你準備吃湯圓嗎？
喜歡吃什麼口味的湯圓？
點選留言，來和靜寶聊聊~
記者：彭旭卉、陸安怡
圖片：彭旭卉、陸安怡、圖蟲創意
影片：任超
部分來源：上海市場監管微信公眾號
編輯：陳玉珍
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上觀號作者：上海靜安
