超市裡臘肉香腸有些才十塊一斤，新鮮肉都十幾塊這是為什麼？
或許大家並不知道，超市裡的包裝臘肉與香腸是怎樣加工出來的。
大家也知道，現在市場上的豬肉價格是10塊錢一斤，就算是你到屠宰場去批發，也需要9塊錢一斤，一斤新鮮肉只可以烤出來0。7市斤臘肉。
那等於你丟了3兩秤，賠了2。7元了，加到批發價9塊上面去一算，你0。7兩臘肉就劃了11。7了是不是，也就是說如果你烤1斤臘肉出來就需要1。42斤新鮮肉了，那麼就是說你烤一斤臘肉臘出來，需要花上14。2元成本了。
大家說說是不是這樣子算的呀，那超市買十塊錢一斤的臘肉連包裝費，入場費不計算也足足虧了5塊錢一市斤了。
同樣的道理，你製作1斤香腸也虧了5塊錢，那為什麼超市臘肉香腸只賣十塊錢一斤，而不虧本又賺到了錢呢？
大家或許還不知道，超市裡的臘肉都是生產廠家配送過去的，而生產廠家又很少用屠宰場的新鮮豬肉製作香腸了，而他們的進貨渠道一般在大型凍庫裡進貨，一次性拿冰凍肉就是幾噸，或者是十幾凍，而凍庫裡的凍肉一般是國家儲備肉，儲備肉一般市是低價時收購來的，或者是透過進口豬肉來儲備的，每年都需要去陳換新，以免超過了保質期。
所以凍肉比市場上的新鮮肉便宜一點了，再加上大多數包裝臘肉都是真空包裝，臘肉比較溼，個別生產廠家在包裝臘肉上面，又沾上黃色色素調製的玉米澱粉，這樣子一來，1斤凍肉才7塊，他們就能烤出1斤臘肉了，並不象我們自己家裡烤臘肉，必須要烤熟烤乾丁才行，面加上他們的排骨，豬腳，裡瘠肉，都熏製出來以後都賣了高價，都是20多塊錢一斤。
而臘腸也一樣，都是前頸椎二刀肉，用絞肉機一絞碎，加點一半玉米澱粉，加點鹽巴，醬油，花椒粉，辣椒粉一拌勻就灌腸了，而玉米澱粉才1塊錢多一斤，更划算，更賺錢了。
個人認為，超市裡的臘肉臘腸只賣十塊錢一斤，而市場上的豬肉十幾塊錢一斤，其主要原因它並不象我們家裡烤的臘肉臘腸一樣，有那麼熟，有那麼幹，那麼純，而是加了玉米澱粉一起製作出來的，連味道兒都同了，再加上超市裡的包裝臘肉臘腸，而只有七八分熟，還需要下鍋去炒去蒸熟吃才行了。
