美食每天更新，大家好！我是90後私菜美食，我是一個愛生活，愛美食，愛分享的經典吃貨，每天我都會在這裡和大家分享，用最簡單的食材，做出最健康美味的家常菜，記得關注90後私房菜哦！下面分享簡單的（
涼瓜紫蘇炆鴨
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苦瓜也稱作涼瓜，味道微苦，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養素，具體功效如下：
1、增進食慾：苦瓜中含有苦瓜甙也稱苦瓜苷，和苦味素一起增進食慾，健脾開胃；
2、調節血管：苦瓜中還含有果膠，可有效調節血管，降低餐後膽固醇以及血脂水平；
3、控制血糖：苦瓜中的苦瓜還有類似胰島素的物質，可有效幫助機體控制血糖水平，所以對於糖尿病患者是較理想的一種食品
4、改善便秘：苦瓜中還含有豐富的膳食纖維，一方面可吸水膨脹軟化糞便，另外一方面可促進腸道的蠕動，促進消化、改善便秘。
苦瓜屬偏寒性食物，對於脾胃虛寒的人群，食用時要謹慎。
紫蘇具有解表散寒、行氣和胃、理氣安胎、解魚蟹毒、抑菌消炎的功效，適用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、脾胃氣滯、胸脘脹滿、腹痛吐瀉、噁心嘔逆、妊娠嘔吐、胎動不安、魚蟹中毒等症。
準備材料：活麻鴨一隻，涼瓜 ，幹蔥頭，紫蘇，姜 ，蔥，鹽，蒜子，雞粉，生粉，生抽，老抽，蠔油，料酒。
1。麻鴨砍小塊，起鍋冷水落鍋過水鴨，撈起來控幹水分備用。
2。涼瓜切條備用。
3。起鍋燒油，放幹蔥頭，姜 ，蔥，蒜子，爆香。
4。放麻鴨偏炒一下，放蠔油，炒至金黃，放料酒。
5。偏炒之後放一碗水炆，再放鹽，雞粉，生抽，老抽。大火燒開再轉中火，大概炆25分鐘。
6。最後看一下鴨煮得差不多，就下涼瓜一起炆，注意的是涼瓜不要煮太熟，一定要控制好涼瓜剛剛斷生就好吃。
7。大火收汁，放紫蘇，生粉水，收汁，最後放一點花生油。
無論是哪種味道，都是它的傾訴，都是它的釋放，都是帶給你們最真實的味道。讓我們慢慢體會，讓我們悄悄留下！
感謝您的閱讀，我是90後私房菜，喜歡分享自己的原創食譜和美食，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道！
