又到了一年吃蝦季，這個季節如果沒有小龍蝦，感覺會少了一些樂趣。
如果夜市大排檔沒有小龍蝦，是不是和啤酒都沒有味道。
夏天的代名詞：大排檔、啤酒、小龍蝦，有他們存在讓夏天變得很和諧，很有樂趣。
在中國
麻辣小龍蝦
是廣大吃貨夏天必點的一道菜，不管去大排檔還是大酒樓都會點一大盤，即使再貴也阻擋不了對它的熱愛。
麻辣小龍蝦一上桌，吃貨們再也顧不了自己的面子，雙手齊上“扒蝦”就差用腳了。鮮嫩的蝦肉，麻麻的，嫩嫩的、辣辣的味道讓我們欲罷不能，吃完都得是滿手、滿臉甚至滿身的湯汁。
小龍蝦好吃，做好它可不簡單，今天小編從市場買了2斤小龍蝦，教大家如何烹製麻辣小龍蝦。
主料：小龍蝦2斤
輔料：幹辣椒20克，花椒20克，蔥2根，姜4片，香葉4片，大蒜5瓣，八角1個，桂皮1根，生抽20ml，老抽10ml，雞精8克，鹽5克，啤酒200ml。
1。現在我們先處理小龍蝦，小龍蝦因為生活在水中，生活環境原因，體內體外會帶有很多的汙物，或細菌，寄生蟲等等，我們要先給處理乾淨。
掰去蝦頭，剪去蝦鰓
，在小龍蝦背部剪開，
去除蝦線
，
用牙刷把小龍蝦刷洗
乾淨備用。
2。熱鍋燒水，水燒開後，將洗好的小龍蝦下鍋過水，煮出浮沫，撈出控幹水分備用。
3。熱鍋燒油（油多些），依次下蔥，姜，蒜大火爆香，在加入八角，桂皮，辣椒，香葉等一起炒出香味。
4。倒入撈過水的小龍蝦，加花椒大火爆炒1-2分鐘。
5。倒入200ml啤酒，加鹽，雞精，料酒，生抽，老抽大火燒開，改中火燜煮3-5分鐘。
6。鍋內留少許湯汁，加入香菜，香菜即可出鍋，這道麻辣鮮香的麻辣小龍蝦就做好了。
溫馨提示：
1。麻辣小龍蝦雖好吃，也不可多吃，要適量，特別注意，小龍蝦身上會有一些寄生蟲，一定要煮透，蝦頭，蝦鰓可能含有重金屬不可食用，畢竟食品安全還是很重要的，吃出健康很重要。
2。小龍蝦配啤酒雖好，但不可貪杯哦！
