盛夏，悶熱而煩躁，不斷攀升的氣溫把城市昇華成了沸騰的大火爐。面對熱烘烘的美食，你是否也有一種提不起勁的感覺？可一天最關鍵的早餐如果全無食慾，那該如何是好？伴著夏日絲絲涼風，動動小腦筋，讓你的早餐涼爽起來。
【海米蛋絲紫菜湯】
用料：50克紫菜，1個雞蛋，6克海米，1/2茶匙鹽，適量油
做法：
1。雞蛋取全蛋液打散
2。鍋內注入清水後大火煮沸，放入紫菜、海米，再加鹽調味。煮開後倒入蛋液用筷子將其攪成絲狀，關火盛出即可。
海米蛋絲紫菜湯
【蒜蓉拍黃瓜】
用料：200克黃瓜，15克蒜，3克辣椒碎，1茶匙鹽，香油，適量醋
做法：
1。黃瓜洗淨，用刀拍破後切小段，加鹽醃製片刻。
2。蒜去皮後搗成蒜蓉。
3。處理好的黃瓜塊中放入蒜蓉、辣椒碎、倒入醋、香油攪拌均勻即可。
蒜蓉拍黃瓜
【鮮冷麻醬餛飩】
用料：150克豬肉糜， 150克餛飩皮，50克青菜，1個雞蛋，1/2茶匙胡椒粉，1茶匙鹽，1湯匙料酒，2湯匙芝麻醬，10克蝦皮，6克蔥末，適量生抽、醋、辣椒油、橄欖油
做法：
1。青菜洗淨切碎，拌入豬肉糜中，打入雞蛋，加入胡椒粉、鹽、料酒，順著一個方向攪拌均勻後醃製片刻製成餡料。
2。取適量餡料放入餛飩皮包好。鍋內注入清水煮沸，放入包好的餛飩煮熟後撈出晾涼。
3。蝦皮於開水中浸泡後撈出瀝水。芝麻醬中加入少許開水、橄欖油攪勻後倒入曬涼的餛飩中，再按個人喜好放入生抽、醋、辣椒油攪拌均勻。
4。最後，撒上蔥末、蝦皮點綴即可。
鮮冷麻醬餛飩
【水冷麵】
用料：250克蕎麥麵，50克牛肉，35克黃瓜，10克大蔥，5克蒜，3克香油、白芝麻半個白煮蛋，適量梨、鹽、蘋果醋、冰塊
做法：
1。大蔥洗淨切段，蒜去皮切碎，牛肉洗淨。
2。鍋內注入清水，放入牛肉，加蔥段、蒜碎、鹽，大火煮熟後，撈出牛肉切片，原湯過濾留用。
3。黃瓜洗淨切絲，加入鹽醃製片刻後瀝水。梨洗淨，去皮去核後切片。
3。鍋內注入清水煮沸，放入蕎麥麵煮熟後撈出過涼水，擺入碗中，放上牛肉片、黃瓜絲、梨片、半個白煮蛋後淋上香油，澆入原湯，倒入少許蘋果醋，撒上白芝麻，擺入冰塊即可。
水冷麵
