都說潮汕出名的不止有牛肉丸，還有潮汕魚丸，我超級喜歡吃。正宗魚丸吃起來有嚼勁，彈性好，鮮味明顯，但是魚丸做湯我更愛喝。
今天週日，正好有時間去超市買回來高階魚丸，魚極墨汁墨魚丸，海膽仙桃，龍蝦球，還有蟹粉蟹子包（就是有點小貴哦）。做魚丸湯的主料買回來了。
魚丸湯：
主料：魚丸
輔料：冬瓜 海蝦 雞蛋
配料：鹽 蔥
煮魚丸
買回來的魚丸，解凍後 大火燒水，燒開後，放入魚極魚丸，煮5分鐘，魚極魚丸透心熱就可以 。魚丸解凍最好放冷藏室解凍，更能保住肉味的鮮美。如果沒有先解凍，就要和冷水同時放在鍋裡，圖片為正在煮的魚極魚丸。
2。在煮魚極魚丸的同時，同時可以加工其他材料，冬瓜切片備用，蔥切絲
3。等魚丸快熟的時候放冬瓜再煮5分鐘。我放了兩隻蝦，我更喜歡味道更鮮的。
4。冬瓜魚丸湯快好之前，加入少量鹽，蔥絲，煮好後，淋入打好的雞蛋液，關火裝碗
湯鮮味美的魚丸冬瓜湯做好了，魚極魚丸口感好筋力佳，久煮不變質，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆。富有彈性，味道鮮美，具有特殊的魚丸風味。魚極魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。其色如瓷，富有彈性，魚籽嘎嘣脆。
小提示：這碗魚丸冬瓜湯做法簡單，主要是原材料很重要哦！魚丸要選正宗的高階魚極魚丸！如果想要味道更加鮮味濃郁，要用魚湯做湯底，其做法相同。
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