大家好，親愛的麥小廚又來教大家下廚啦！今天廣東這邊的天氣很悶熱，想下雨但又下不出來。麥小廚決定做一道冬瓜肉丸湯來消消暑，這天氣實在是太熱，不喝一口簡直都要熱暈過去呀。冬瓜雖說是一年四季都常有，但是夏天吃冬瓜最是適合時令，冬瓜清熱祛暑，除了做肉丸湯之外，其實也可以搭配薏米來煲冬瓜薏米水，這個薏米水在夏天喝也是超消暑的呀。好了，那話不多說咱們就正式開煮吧！
還是老步驟先準備好食材，這次的快手湯材料比較簡單，準備一塊冬瓜、適量蔥、濃湯寶一塊或者凍好的高湯一塊、適量豬肉糜跟生薑、1瓣蒜、1勺蠔油、1勺生抽、1勺料酒、適量白胡椒、雞精跟鹽。
首先咱們開始做丸子之前，先把豬肉糜給調好味道。將豬肉糜放在一個大碗裡，再放入蠔油、生抽、薑末、鹽跟料酒，然後按順時針方向來攪動。這樣攪拌出來的肉丸吃起來會更有嚼勁些，口感不會太鬆散，肉糜裡面放生薑、料酒也是去一下腥味。豬肉糜醃製大概15分鐘左右讓其入味。趁在醃製肉糜的時候，就可以來將其他食材來處理一下了，將冬瓜切一下塊，小蔥切成蔥花就OK了。
等豬肉糜醃製得差不多的時候，就可以開始捏丸子了。放一點豬肉糜到手上，用虎口用力擠成一個小球就可以了，看，一顆顆小肉丸子就這樣出來啦！有小夥伴問那肉丸得做多少顆呀？關於這個量呢，其實得取決於各位小夥伴家裡的人口和食量來決定的。像麥小廚家裡人不多，就四口人。並且吃得也不多，所以基本麥小廚都是做12顆的，能夠確保到每人有3顆丸子就可以了。丸子形狀的話也是沒有規定得是怎樣的，但是最好不要太大顆，要不然這丸子煮的時候會有點難熟透。
這道湯的主角都備好了後，就起鍋哈。在鍋裡倒入600克水，大概3小碗左右。等水燒開之後，就可以放入之前麥小廚教大家做好的凍在冰箱裡的高湯，取出來放上一到兩顆就行了。要是有些小夥伴平時上班太忙沒有太多時間弄高湯的話，麥小廚建議大家可以用濃湯寶來弄湯底，味道跟高湯熬出來的相差不了多少的。如果是用濃湯寶的話，只需放一顆味道都很濃郁了，然後煮至湯色變濃就好了。
然後就放入今天的主角，冬瓜跟肉丸。再蓋上鍋蓋煮大概10分鐘左右，10分鐘之後開啟蓋子，要是看到肉丸全都浮出水面的話，那咱們就可以關火出鍋了，最後撒上一丟丟蔥花來調下色跟味道就大功告成了。今天這道湯是不是特別簡單又快手呢？很多人都說麥小廚是廣東的，家裡肯定經常煲老火靚湯啦。但其實麥小廚家裡雖然有煲老火靚湯，但不是經常。主要現在是夏天有些老火靚湯就不是太適合，而且現在天熱大家都喜歡喝些比較清爽的湯，所以麥小廚家裡夏天大都是煮些快手湯，既好喝又清爽消暑，難道這些快手湯喝起來不比那些老火靚湯香麼？
以上就是今天麥小廚教大家做的快手湯之冬瓜肉丸湯啦！接下來預告下這幾天的菜，麥小廚打算做一個快手湯系列，畢竟夏天天氣悶熱，大家都沒什麼胃口吃飯，都想吃些清爽的湯湯水水啥的，那就要關注麥小廚這幾天的快手湯系列，總有一款適合各位小夥伴喲！要是大家有什麼快手湯想麥小廚做或者想跟麥小廚交流一些下廚心得，歡迎大家在下方留言處留言，喜歡麥小廚今天的冬瓜肉丸湯，可以點贊、收藏加轉發哦！
