許多植物的葉子由於擁有獨特的清香味，所以常常被人們當作一些食物的輔助性加工材料。
端午節許多地方都有包粽子的習俗，由於地區的差異，包粽子所用的材料更是各有各的講究。你從小所接觸的粽子可能都是由同一種植物葉子包的，所以會有“包粽子就該用這種葉子”的固有認知，反倒會覺得外地所用的粽葉很異類。
包粽子所用到的材料
一般來說，包粽子所需的材料可簡單地分為糯米、粽葉和繩子三種。刺楸今天就專門介紹一下農村常見的一些粽葉。
農民用到的粽葉可謂千奇百怪，甚至在某些人看來，一些包粽子的葉子和粽子根本就不沾邊，竟然還可以作為粽葉使用。你知道有哪些葉子可以當作粽葉使用嗎？你見過哪些你認為很“奇葩”的粽葉呢？
只有你想不到的，而沒有包不出來的粽子！大多數粽葉很可能就是我們身邊常被忽略的普通植物葉子，普通得甚至很難將粽子與它聯絡起來。“天啊，這種葉子竟然可以用來包粽子！”也許直到你吃到粽子的那一刻才會發出這樣的驚呼聲。
一、一種刺楸不認識的葉子
有一種葉子佈滿了白色的斑點，像病斑一樣，刺楸在第一次見到時感到非常詫異，還一度懷疑它是不是得了某種病蟲害。這種葉子不大不小，也被農村人用來包粽子，一張葉子剛好適合包一個粽子。
粽葉的顏色最終或多或少都會影響到粽子的顏色，不僅如此，粽葉的葉脈紋路也會在粽子上留下痕跡，那這種有斑點的葉子會在煮熟後的粽子上留下斑點呢？刺楸先賣個關子，大家可以先猜猜看。
對了，你知道這種長有斑點的葉子是什麼植物嗎？
二、蘆葦的葉子
蘆葦葉在北方及東部地區是比較常見的粽葉，新鮮的蘆葦葉雖仍有一股清香，但要將其清香最大限度地發揮出來，就不得不先用水煮一遍。蘆葦葉經水煮後還可增加其韌性，包粽子及煮粽子時也不易被脹裂開。
撕掉蘆葦葉，你會發現煮熟的粽子也變成了與蘆葦葉一樣的青綠色，刺楸非常喜歡吃蘆葦葉包的粽子。
蘆葦葉雖然有淡淡的清香味，但由於葉子的寬度不夠，所以一般要用四張甚至五張才可包好一個粽子，這對包粽子的人也是一種挑戰，技術不好的人想包好一個粽子需花很長時間。
三、蘿蔔葉子
蘿蔔葉子一般用來餵豬或者做發酵酸菜，但有些地方包粽子時確實是用蘿蔔葉。估計很多人聽都沒聽過蘿蔔葉粽子，更不用說想象它是什麼形狀吧？
蘿蔔葉由於沒有竹葉那樣硬質的葉脈，所以顯得薄而軟。但這既是蘿蔔葉的缺點也是其優點，因為煮熟後的蘿蔔葉粽子不用撕葉子就可以整體蘸紅糖吃掉。
四、闊葉箬竹的葉子為最常見的粽葉
寮竹，其學名為闊葉箬竹，是一種禾本科箬竹屬的竹子。與其他常見的竹子不同，闊葉箬竹一般長得不高且竹竿較細，但其葉子非常寬大。因為有粽葉的別稱，所以有人把它當成最正宗的粽葉。
另外，由於闊葉箬竹的葉子具有防潮的特點，所以在農村常見的斗笠，船篷上都有它的身影。
五、包豬兒粑的良姜葉
良姜葉，具有一股獨特的芳香味，是西南地區人們用來做豬兒粑、葉兒粑以及鴨兒粑的一種植物葉子。
由於與同為姜科的砂仁葉長得極為相似，許多人極易把良姜葉誤當成砂仁葉。其實，要區別兩種葉子也並非難事，細心的人會發現砂仁的葉子有一股淡淡的中藥味。
六、楠竹的筍子殼
許多竹筍的筍殼葉外表一般有一層”蜇人“的灰質，而楠竹的筍殼葉外表除了綠豆大小的黑色斑點外幾乎沒有。一棵楠竹筍正常地長大成為一棵竹子後，竹林裡除了掉落的竹葉外，還有一張張已脫水變乾的筍殼葉。
每年刺楸都會去楠竹林將一張張筍殼葉拾回家放好，以備端午節包粽子使用。包粽子之前，要先把經水浸泡後的筍殼葉煮軟。一般的筍殼葉都比較大，所以一張很平常的筍殼葉就可用到兩倍於普通粽子的糯米，也因此成為包肉粽、棗子粽等大粽子的首選粽葉。
七、香蕉葉比芭蕉葉更好
看過《西遊記》中鐵扇公主芭蕉扇的人都知道芭蕉葉非常大，這麼大的葉子莫非是要包一個打破吉尼斯紀錄的超級大粽子嗎？
但吃過芭蕉葉粽子的人都知道，實際上是將芭蕉葉撕成合適大小後再用來包粽子。那與芭蕉葉長得很像的香蕉葉是不是更好一些呢？反正刺楸覺得香蕉葉更佳，因為香蕉葉有一股淡淡的芳香味。
芭蕉葉包粽子不用事先煮一遍就可以直接使用，極為方便，但也有容易破裂的缺點。
粽葉遠遠不止這些
當然，包粽子的植物葉子遠遠不止上面刺楸所介紹的這些，像做包穀粑的玉米皮也可以包粽子，由於篇幅關係，刺楸就不在此處贅述了。
你喜歡吃哪種植物葉子包的粽子呢？歡迎在評論中留言告訴刺楸。
刺楸，農場達人。您的關注是給我繼續前進的動力，謝謝。
本文由刺楸原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
