大家好，今天給大家分享用糯米為食材做的美食吧，因為本人比較中意糯米食。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；其具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效；對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；此外，糯米還有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
糯米
糯米其實也是大米，屬於大米中一類，糯米又叫江米，主要分為長糯米和圓糯米。其中長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，長糯米生長在南方，圓糯米生長在北方。糯米具有香糯粘滑的特點，所以常被用來製作各種風味小吃，非常受人們的歡迎和喜愛，今天就來說說糯米能做成什麼美食。
1、艾窩窩
艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，其特點是色澤雪白，形如於笑狀，質地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味下這款聞名全國的清真小吃。每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
艾窩窩
2、年糕
每逢農曆新年必備之物，我們蘇州的年糕，以蘇州市觀前街“稻香村茶食店”製作的最好，分為豬油年糕和紅、白糖年糕。紅、白糖年糕， 糯甜，色澤白亮，蒸透揉韌，水煮不膩，油煎香甜，久藏不黴。豬油年糕有玫瑰、桂花、棗蓉、薄荷四種。其特點：色澤鮮豔美觀，肥潤香糯，食而不膩。它獨特的食用方法是將糕切成薄片，沾上蛋液（略加麵粉調勻），入熱油鍋內氽熟即可食用。品著年糕看著春晚，年味十足呀！
年糕
3、酒釀
我們那叫甜酒；用自家精選糯米蒸熟放涼，然後將甜酒麴與糯米混合均勻後壓實，中間留一點空間，將容器密封好放置三四天（主要看天氣，冷的話久一些）。等糯米浮在酒裡面有酒香就可以了食用了。食用方法主要是直接食用，或者和雞蛋一起煮熟食用，酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果（一般人不告訴他）。
酒釀
4、粽子
我們當地吃的是鹹粽子（也是餡是肉），不過也有包蛋黃、紅棗之類的。而且在當地還是嘉興粽子挺有名的呢。粽子也是用糯米制作的，將泡好的糯米，前期放一些糯米的稻草燒成灰過濾泡米用粽葉（我老家是用一種蘆葦的葉子），將糯米包裹而成。裡面可以放板栗、花生、豆子、肉等等，放完之後也是用糯米的稻杆泡水後綁起來蒸熟，粽子香軟可口，非常好吃。每年端午，我家都會包粽子，我小時候就跟媽媽學會了包粽子，我對粽子還是有很深的印象的！
粽子
用糯米做的美食實在是太多了，除了以上幾個我說的什麼當地的美食外，還有其他的，比如可以做成糯米酒、做湯圓、元宵、八寶飯、馬打滾驢打滾、糖油粑粑、糯米餈、糯米餅、糯米雞、燒麥等等，實在是太多了，況且看過英叔電影還知道，糯米還可以驅鬼呢！
不知道大家還有其他的糯米美食嗎？可以說出來大家一起分享下吧！
