最近，又一網紅食物冉冉升起。一般來說，要想成為網紅，少不了名人、明星帶人氣；它可厲害了，反過來被明星蹭熱度，它就是——髒髒包。咳咳……這髒髒包到底是何方神聖？其實，“包“如其名，它就是一隻看上去“髒兮兮”的麵包。
髒髒包其實就是在牛角包頂部的層層酥皮上澆了厚厚的巧克力層，上面再灑滿巧克力粉。輕輕拿起來，酥皮就發出清脆的咔咔碎裂聲。麵包部分也是摻入了巧克力來和麵，也有一層不容忽視的巧克力醬夾層。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮，滿口酥麻。
可頌的口感混合著濃郁的巧克力 ，這款麵包能火自然有他的道理， 髒髒包的重中之重就是開酥 。一層一層的超誘人 ，雖然這款髒髒包製作比較繁瑣費時 ，但是等到出爐的那一刻一切都是值得的。
愛它醇厚美味的味道，那種濃郁的巧克力香味，搭配上馥郁的可頌麵包，真的是讓人吃得嘴巴邊手上全是髒兮兮的也全然不顧，將所有形象拋到九霄雲外。
今天就給大家分享這道風靡全國的網紅髒髒包，不用再為了這讓人垂涎欲滴的髒髒包在凜冽寒風中去排隊了，在家就能輕鬆get。都來看看製作方法及技巧吧，讓你一看就會。
【髒髒包】
材料：
巧克力可頌麵糰：
高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，糖粉30克，可可粉12克， 水110克， 雞蛋50克， 乾酵母5克，奶粉8克，鹽5克，黃油25克，黃油130克（裹入用）。
巧克力甘納許： 巧克力50克，淡奶油50克。
表面裝飾：可可粉適量。
製作方法：
1。材料準備。
2。將麵糰中所有的材料（除黃油25克和裹入用黃油130克），放麵包機裡。
3。開啟20分鐘和麵程式。
4。和麵15分鐘後，放入黃油，重新開啟在和麵15分鐘。直至揉成光滑麵糰，可以拉開會斷開的膜就可以了，隨後裹上保鮮膜，放在冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
5。將130克裹入用黃油切成片，整齊的碼入小號保鮮袋中。
6。 用擀麵杖將黃油擀成為薄厚均勻的長方形黃油片， 放入冰箱冷藏。
7。將冰箱中鬆弛好的麵糰取出，在案板上放些麵粉防粘。將麵糰擀成長方形面片，比黃油片大概大一圈就可以了。
8。將黃油片從冰箱取出，放在面片的正中央。
9。 左右蓋住，中間捏好收口。
10。將面片從1/3處向內摺疊， 另外一邊也同樣向內摺疊，完成第一次三折，放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。
11。鬆弛好的麵糰取出，擀成長條形，重複步驟10，完成第二次三折。隨後再重複步驟10-11， 總共完成三次三折。 將麵糰裹上保鮮膜放入冰箱中冷藏鬆弛20分鐘。
12。如果麵糰狀態好，可以連續完成三折步驟。但是如出現黃油融化，漏油，擀開時候回縮嚴重，就馬上放回冰箱冷藏鬆弛，直至麵糰狀態良好容易操作。
13。鬆弛好的麵糰取出，擀成薄厚均勻的5mm左右厚的長方形面片。
14。切掉邊角不整齊的部分，將面片五等分，切成6片長方形的長面片。（我做了5片，麵包個頭太大，這分量的麵糰做6個更合適）
15。直接捲起就是不夾餡的可頌，也可以在一端放一小塊黑巧克力作為夾餡。
16。將面片一段捲起推進，快捲到頭的時候，刷一些水，隨後完全捲起來。
17。卷好的麵糰均勻整齊， 這樣發酵後才會平整。
18。 卷好的麵包放在烤盤中，每個麵包之間間隔一定要大一些。放在溫暖潮溼的地方進行發酵，大約60分鐘左右，發酵至原先的兩倍大小。TIPS：可在烤箱中放一碗熱水進行發酵程式，發酵溫度控制在30度以內，不然麵包中的黃油會融化導致失敗。
19。我是晚上做的，發酵一晚上，第二天一早已經成功發酵了，將烤盤放入170度預熱好的烤箱（我用的美的烤箱，溫度更高，170就合適了，如果用其他品牌烤箱最好設定180度）
20。170度，上下管烤制 20分鐘左右。
21。開始製作巧克力甘納許：將鮮奶油和巧克力放入一個可微波爐的玻璃碗中加熱2分鐘，取出後先不要攪拌，就這樣室溫靜置五到十分鐘。
22。隨後再用刮刀攪拌均勻，就成為光滑的巧克力甘納許，將巧克力甘納許刷在麵包上面。
23。撒上可可粉，網上髒髒包就做成了。
很“髒”很好吃的巧克力髒髒包，絕對是下午茶時光你最好的選擇。可可的苦和巧克力的甜酥皮的酥一切都顯得恰到好處。
小貼士：
1。開酥的東西，發酵時溫度一定不能太高，溫度高了會導致黃油融化，出現層次混在一起的現象。
2、夾心的巧克力要選用耐高溫的巧克力。如果你有巧克力條，那操作起來會更方便。
3。疊被子的時候，每一次冷藏鬆弛時間必須等夠，不能急，不然會出現黃油融化，漏油。
