提到“零食”兩個字，眼前就會浮現各種好吃的，超市裡零食區就會立馬跳到你眼前，只看外包裝就能讓你饞得直流口水。
想想在我們小的時候，零食從來都不是買來的，大多數都是自家做的
，同一種食材可以做出多種花樣出來。就拿紅薯來說吧，它的吃法真心的多，烤紅薯，紅薯稀飯，還有把紅薯做成菜端上桌的拔絲紅薯等等。
最難忘的還是小時候自家做的紅薯幹，純天然無任何新增劑。紅薯是一種潤燥甘甜的食物，常吃紅薯對人的身體也是有很大的幫助的，比如保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑，以增強腸道蠕動，通便排毒的作用，當然它的吃法和好處還有很多，
這裡就教大家如何製作出小時候那個味道的紅薯幹。
其實紅薯乾的做法也是很簡單的，
做好的紅薯幹儲存起來可以吃很長時間
。沒事的時候塞一個在嘴裡慢慢嚼，吃得不僅僅是健康，也是滿滿的回憶。
【菜名】紅薯幹
【所需食材】紅薯幹
【製作步驟】
1、準備好要用的紅薯，如果是第一次做，就準備個三到四斤的就夠了，
紅薯有黃皮和紅皮的，都是一樣的做，
做出來的一樣好吃。
2、把準備好的紅薯洗乾淨，把紅薯的
頭尾都去掉一點
，在選紅薯的時候最好是選大小差不多的，這樣做出來的紅薯幹大小也會差不多。
3、洗好的紅薯放在鍋裡面，在鍋裡面
加上清水煮
，水位最好是要超過紅薯的位置，先用大火煮，再轉中小火煮，煮大約15到
20分鐘左右
。
4、煮好的紅薯只要用筷子一插，就能插進去，用好把所有紅薯一分為二，再把其中的一半平均分成四份，這時的
紅薯片厚度大約是0.5cm的片狀
。
5、把所有煮好的紅薯都切成一樣大小的片狀，拿一個大點的托盤，在托盤上面放上一張油紙，
再把切好的紅薯片整齊的放在托盤裡面
。
6、再把托盤裡面的
紅薯片上面的紅薯皮撕掉
，放在陽光充足的地方曬，曬兩到三天就差不多了，
每天曬的時候最好是給紅薯片翻兩次面
。
7、紅薯幹不要曬得太乾，太陽好的話最多兩天就可以了，
軟軟的紅薯幹吃起來會更有嚼勁，
更香甜，曬好的紅薯幹可以用密封袋裝起來慢慢吃。
【烹飪技巧】
1、有人會問紅薯有的是紅皮有的是黃皮，哪一種曬出來的好吃，其實不管是
紅皮還是黃皮曬出來的紅薯幹都一樣的好吃。
2、做紅薯幹前，紅薯要提前煮熟後再切成片狀
，不要切得太薄
（太薄吃不出肉感，並且要撕掉紅薯皮），
再在陽光充足的地方曬
，天氣好的話兩天就能曬好。天氣不好最好是不要做，陰乾的紅薯幹味道沒有有陽光照曬的香甜。
3、在曬紅薯干時，
一天最少要翻動兩到三次身
，要注意的是不要曬得太乾，外表乾乾的，內裡軟軟的才好吃
，曬好的紅薯幹可以用密封袋封起來
，這樣能保留住紅薯幹裡面少有的水分不流失。
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