竹蓀是我國名貴山珍之一，營養豐富、食味鮮美，且有一定的食療作用，因此其市場價格不菲。為提高竹蓀種植水平，介紹了種植竹蓀對環境條件的要求，並總結了其生料栽培技術要點，包括菌種與培養料準備、菇棚搭蓋、鋪料播種、菇棚管理、病蟲害防治、採收與加工等。
1 種植竹蓀對環境條件的要求
1.1 氧 氣
竹蓀屬好氧菌，制種時菌種培養料不能搗得太細，以加大空隙便於空氣流通，利於菌絲強壯。一般菌種培養料搗至2～4 mm大小、只要不扎破袋即可。注意做好制種期室內通風換氣，且栽培菇床堆料時也要注意做到疏鬆透氣，以保障菌絲生長有足夠的氧氣供應。
1.2 光 照
光照強烈對竹蓀生長有抑制作用，一般菌絲生長髮育時無需光照，子實體生長髮育時需100～400 lx的散射光，故搭建菇棚時，要注意保持其相應的廕庇度，保持“七分陰”即可。
1.3 溫 度
竹蓀菌絲生長溫度為8～30 ℃，適宜溫度為15～28 ℃，高於30 ℃或低於8 ℃，菌絲生長緩慢，甚至停止生長。子實體形成適宜溫度為16～25 ℃，最適宜溫度為20～22 ℃，在適溫範圍內，子實體的生長速度隨溫度的升高而加快。
1.4 水 分
竹蓀生長髮育所需的水分主要來自基質，菌絲生長期，培養料含水量以60%～65%為宜，空氣相對溼度維持在70%～80%；菌蕾生長開始後，培養料含水量應提高到70%～75%，空氣相對溼度維持在80%～90%；在破球和撒裙時，空氣相對溼度應達到90%以上，空氣相對溼度若低於80%，則難以形成子實體或出現畸形。
1.5 營 養
竹蓀生長髮育所利用的養分主要有碳源、氮源、無機鹽和微量維生素。植物的死體如竹木、五節芒、鋸末、秸稈等培養料的主料可提供竹蓀生長髮育所需的碳源營養；在培養料中新增少量尿素、米糠、畜禽糞等可作為氮源來源；再加入適量的磷酸二氫鉀、硫酸鈣、硫酸鎂等可作為無機鹽來源；維生素類物質可從米糠中獲得，不必另行新增。
1.6 土壤及pH
栽培竹蓀時需在培養料表層覆蓋3～5 cm厚的土層才能誘導其菌球發生，且覆蓋用土應疏鬆細碎並經過曝曬除菌處理。同時，竹蓀菌絲生長要求土壤和培養料偏酸性，pH以4。6～6。0為宜。
2 竹蓀生料栽培技術要點
2.1 菌種與培養料準備
選擇在寧化縣適應性較好的“長裙竹蓀D1”、“長裙竹蓀D89”作為栽培種。提前收集原竹、竹條、竹枝椏和五節芒等原料（從老舊菇棚拆下的原竹、竹條和五節芒等也可作為栽培竹蓀的主料），在陰涼乾燥處存放1～3年備用，讓其組織細胞崩壞，促使其最大化釋放竹蓀所需營養，為竹蓀菌絲和子實體的良好生長提供養分保障。春種竹蓀一般在2月下旬開始進行主料處理，首先將已備好的原竹、竹條、竹枝椏等劈成2～4 cm寬的片狀物，長度不限，然後將劈好的片狀物、五節芒和從竹器廠收集的碎竹片、竹屑等，放置於清水中浸泡2～3 d。
2.2 菇棚搭建
以竹木為骨架在菇床上方搭蓋遮陰棚，主脊高2 m，左右兩邊牆高1。5 m，頂部和四周用茅草簾或遮陽網遮陰。
2.3 鋪料播種
選擇交通便利、地勢平坦、排灌方便、土質肥沃疏鬆的水稻田作菇床，開溝整理成寬80～100 cm、高約50 cm的畦床。採用床栽層播法，將竹片和五節芒等從水中撈起鋪於事先整好的床面上，主料鋪3層，每層主料上撒竹屑（拌10%米糠），填平主料中的縫隙，每層厚15～20 cm，每層竹屑上撒播菌種，主要撒播於第1、2層，第3層僅撒少量菌種，合計用栽培菌種1。2～2 kg/m2。播種後蓋上少量竹葉、木屑等，其上再覆土，土層厚3～5 cm，在覆土層中加少許泥炭土，以增加覆土層有機質和疏鬆度。同時用清水澆透，並蓋上5～7 cm厚的稻草保溫。
2.4 菇棚管理
整個竹蓀生長髮育期，菇棚要保持通風良好，並勤換氣。菇床要保持溼潤，菌絲生長期菇床培養料含水量應保持在60%～65%，空氣相對溼度保持在70%～80%。大約45 d後、菌絲長滿菇床、菇蕾開始形成時，培養料含水量要保持在70%～75%，空氣相對溼度保持在80%～90%。待破球和撒裙時，空氣相對溼度應控制在90%以上。
2.5 病蟲害防治
竹蓀栽培過程中常見的病害有青黴病（病原菌為綠黴菌）和紅黴病（病原菌為鏈孢黴菌）。青黴病和紅黴病要以預防為主，儘量破壞和消除綠黴菌與鏈孢黴菌的發生環境，主要措施為：經常通風換氣，保持菇棚空氣清新；棚內用高錳酸鉀燻蒸進行消毒；培養料中新增2%石灰粉，適當提高培養料的pH；及時處理栽培下腳料，保持環境乾淨整潔；播種後出菇前，每隔10 d用50%多菌靈可溼性粉劑1000倍液噴灑菇床床面1次。如在制種菌筒表面或栽培菇床上出現早期綠黴和紅黴，可使用雙層紗布蘸飽柴油（或1%來蘇爾水溶液）小心包裹發黴部位，用剜鏟將該部位表面培養料（或表土）剜除銷燬，並在周圍撒一層石灰粉防止蔓延。要特別注意的是，發現鏈孢黴菌感染時，不能使用噴霧器對其直接噴藥，以免造成其孢子飛揚、擴大感染面、引發重大損失。
竹蓀栽培過程中常見的蟲害有菇蠅、蟎蟲和白螞蟻。發現菇蠅可噴灑50%敵敵畏乳油800倍液防治；蟎蟲和白螞蟻可噴霧2%阿維菌素乳油1000倍液防治。
2.6 採 收
竹蓀從抽柄到子實體成熟僅需數小時，出菇時節每天都要及時採摘。竹蓀菌體嬌嫩，採摘時用小刀從菌柄基部輕輕割取，避免傷到菇床中的菌絲體，要輕拿輕放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果採下的子實體有孢體或泥土汙染，可用柔軟毛刷蘸水輕輕刷淨，洗去菌蓋殘留孢體和菌托表面泥土後，再放在竹籃內待加工。
2.7 加 工
竹蓀極易吸收空氣中的煙霧和異味，故最好不要用煤、炭等直接烘烤，一般採用曬乾。可將竹蓀鮮子實體逐朵平放在棉布上，菌裙左右對稱，置於太陽下暴曬。如遇短期陰雨天氣，在迎風處設多層竹架上鋪棉布攤晾，注意通風以防黴爛，一遇晴天立即搬出，按前法暴曬。竹蓀也可採用烘曬相結合的方法，曬至半乾時再用電熱烘乾。幹品竹蓀含水量以12%～13%為宜，含水量過低易被擠壓破碎，過高則易受蟲蛀或發生黴變。
