炒花生米一直是餐桌飲酒的時候必備的一款小吃零食，也是最常見的下酒菜。一般而言都是直接買來省事，也許是自己炒不好的緣故呢，因為一不小心就會糊糊的不好吃了，就是怎麼也炒不出那種嘎嘣脆的感覺，經常喝酒的人都知道怎麼炒好吃，今天教大家一個法子，保證炒出來的花生米又脆又好吃。
食材：生花生米1盤，鹽少許，白酒3滴
具體制作步驟：
1。首先將生花生米用清水洗一遍，可以去除表面的灰塵，而且不容易炸焦。接著控幹水分後晾乾
2。不開火，鍋里加入比平時炒菜多點油，加入控幹水分的花生米，之後再小火慢炒
3。不停的翻炒，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，嘗一個沒有生味就可以關火了，如果全部熟了再關火那餘溫就使花生米糊了
4。趁熱撒入幾滴白酒，這樣使花生更香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長
5。待花生米微涼後撒上適量鹽，就可以出鍋了
小貼士：
1、炒花生米一定用小火，不停的用鍋鏟翻炒均勻，喜歡吃甜的，炒好後撒點白糖即可。花生米發芽的可不能吃哦，有毒素的呢
2、冷油冷鍋，這樣使花生米下鍋後受熱均勻，之後再小火慢炒，吃起來不會有斷生的情況
3、入幾滴白酒使花生更香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長
如果第一次炒沒有成功也不要灰心，多試幾次熟練了就可以了，你也可以炒出又香又脆的花生米，一口一個嘎嘣脆。
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