這道絲瓜是人們常吃的蔬菜。我們愛它軟嫩多汁，其實它的營養也很豐富，
絲瓜的維生素C含量極多，大量的維生素C對於清除面板中自由基有非常好的幫助，能夠美白面板。還含有大量維生素B1，則能夠防止面板老化，有效的消除面板上的斑塊。
各種各樣的細菌、病毒會在無形間傷害身體，造成身體毒素增多，這個時候食用絲瓜能夠很好的調節身體，對於排毒有很好的幫助。絲瓜中的水分較多，有些時候，還會把絲瓜稱作“美人水”，身體水分蒸發較快，這個時候，補充水分，對於去熱除煩有非常好的幫助。
今天的絲瓜與木耳一同炒，調料也很簡單，卻能美容養顏補充水分。
女性朋友不妨多吃。如果絲瓜比較嫩，不妨像我一樣不削皮，而用刀刃颳去綠色老皮，保留一點，因為絲瓜皮裡也含有大量維生素哦。春節過後，油膩食品吃多了的時候，來一道清淡的小炒吧，解膩、清腸胃的快手菜。清脆碧綠的顏色，爽脆的木耳，清甜的絲瓜，好吃，湯汁拌飯也不錯哦。
原料：
木耳50克，絲瓜1根
調料：
澱粉、蒜、蔥花、花椒粉、鹽、雞精、油各適量
做法：
1。木耳洗淨，撕成小片。絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊，香蔥切段，蒜頭切碎，小米椒切圈。
2。炒鍋倒入油燒至七成熱，下蒜、蔥花、花椒粉炒出香味。
3。倒入絲瓜和木耳翻炒至熱，用鹽和雞精調味，澱粉勾芡即可。
4、出鍋，裝盤。
養生心得：
黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，多糖亦有很強的抗凝血活性，經常食用黑木耳可以降低人體血液的凝塊，有防治心腦血管病的作用。因此，還是中老年人的優良保健食品。黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
小技巧：
1、絲瓜炒制時間不能久，加點蠔油或雞精可以增加絲瓜的清甜。
2、炒絲瓜時加少量清水，炒出來的絲瓜更嫩些。
3、絲瓜去皮切塊後，不要在空氣中暴露太久，最好切塊後直接倒入鍋裡翻炒，這樣絲瓜就不會被氧化變黑了。
4、買回來的黑木耳表面比較髒，由於它的吸附力很強，因此泡發前可用少量食醋、食鹽搓洗，也可在浸泡的時候加入澱粉，就能去除表面泥沙和雜質。
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