導讀：做糖醋魚塊時，牢記2大技巧，魚肉鮮嫩，酸甜可口，好吃又下飯
說起魚肉，我就想起它的美味，因為魚肉的口感十分鮮嫩，而且不管炸、煮，味道都挺不錯的！今天我和大家分享魚肉的一個新吃法，那就是糖醋魚塊，糖醋魚塊吃起來特鮮嫩，而且又酸又甜，實在是太好吃了，自從我學會在家做糖醋魚塊後，我家一週至少吃一次，每次做上一盤，全家人都挺愛吃的！無論吃什麼魚，炸熟不要直接吃了，多加一步，酸甜可口，特解饞！
糖醋魚塊
做糖醋魚塊時，牢記2大技巧，魚肉鮮嫩，酸甜可口，好吃又下飯！做這道糖醋魚塊時，需要大家掌握2個技巧，第一，先把魚肉醃入味，然後上鍋炸的表面金黃，這樣魚肉裹上一層糖醋汁，口感會更加勁道入味。第二，調糖醋汁的時候，不要加很多調味品，只加6種調味品就可以，放多了會影響口感的，所以說，糖醋魚塊的做法很簡單，但是步驟很關鍵，下面我就把糖醋魚塊最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
糖醋魚塊
首先把鯉魚處理乾淨，魚鱗、魚鰭、魚肚裡面的黑膜，都得處理乾淨了，再把魚頭切下來，沿著魚脊骨，把兩邊的魚肉都片下來，魚骨和魚頭，大家可以用來燉湯喝，把片下來的魚肉都剁成小塊，再把生薑切成片，大蔥切成片備用。
糖醋魚塊
下面在魚肉碗中，加上切好的蔥姜，再加上食鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，先醃15分鐘，魚肉醃好後，把裡面的魚肉都撿出來。另準備一個碗，加上食鹽、白糖、米醋、生抽、老抽、料酒攪拌一下，再加上適量的清水稀釋，再把小蔥切成蔥花。
糖醋魚塊
接下來，在鍋裡多倒點油，油溫大約五成熱時，把魚肉裹上一層澱粉，放在鍋裡炸，全程開小火慢炸，炸的魚肉表面金黃酥脆出鍋。在鍋底留點油，把調好的料汁倒進去，先開大火煮開，再把魚塊放進去，轉到小火，蓋上蓋子燜5分鐘，時間到轉大火，把裡面的湯汁收幹，撒上蔥花和明油攪拌一下，這樣就可以出鍋了。
糖醋魚塊
需要注意的地方：
第一：做糖醋魚塊的時候，建議大家把魚頭和魚骨都切下來，用魚肉做，吃起來會更加鮮嫩好吃。
第二：調糖醋汁時，加上食鹽、白糖、米醋、生抽、老抽、料酒6種調味品，要記得加上點清水稀釋，這樣一份酸甜可口的糖醋汁就做好了。
第三：魚肉得先下鍋炸一下，炸的表面金黃，這樣裹上一層糖醋汁，外皮勁道，更好吃。
以上就是糖醋魚塊最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的糖醋魚塊，裡面不放各種的香料，吃起來味道鮮美，魚肉鮮嫩入味，尤其是魚肉的外皮特勁道，越吃越香！春天到了，可以多給家人做點酸甜好吃的糖醋魚塊，這樣家人的食慾會提高哦！喜歡這道糖醋魚塊的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
