眾所周知，山楂屬於果核類水果，所以平時鮮少有人直接食用新鮮的山楂。山楂味道酸甜，很有口感，簡單加工後就可以成為一道美食，它有著很多功效，接下來為大家介紹。
酸酸甜甜的山楂冰糖葫蘆、山楂片可謂是是童年時的經典零食。除了以上之外，山楂還可以做成其他各種各樣的美食，如山楂罐頭、山楂糖果、山楂冰淇淋等等。山楂不僅味道清香酸甜，營養價值和藥用價值也是相當誘人。
山楂口味偏酸，含有著多種有機酸，進入胃裡可以大幅度提高胃蛋白酶活性，同時促進胃液分泌，增強消化能力，促進對營養成分的吸收。同時山楂還含有豐富的營養成分，能夠滿足身體所需。它一個非常顯著的功效就是增強食慾，這在很多開胃藥中都有著山楂成分。
山楂除了營養價值很高外，還有著極高的藥用價值，可以入藥治病。對於動脈粥樣硬化、高血脂有著神奇效果，它內含山楂黃酮，可以很大程度上抑制肝臟膽固醇的合成，從而發揮出降血脂的功能，在很多藥物中都有著山楂這一藥劑。
值得一提的是，山楂對於現代非常棘手的心血管疾病也有著很大的幫助，它所含的山楂黃酮、水解產物對於急性實驗性心肌缺血能夠發揮出強大的效果。同時它還能抑制很多病菌產生，如變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等等。
綜上所述，山楂是一種營養和藥用價值都很高的水果。新鮮山楂吃起來口感不好，有點酸澀，可以將它進行簡單加工。如可以將山楂做成冰糖葫蘆、山楂罐頭等等。將山楂切片曬乾泡水也是一個不錯的選擇，方便快捷，也能很好的發揮出山楂的作用。
