蛋白質是人體必須的營養物質，那麼，人體所需要的蛋白質是從哪裡得到的？答案很簡單，即動物和植物體內。
而平時的大魚大肉，吃的人們都變成了胖子，對身體，工作，生活都產生了負面的影響，所以，我們需要經常吃些素食，並且還能供應身體所需要的營養。最好的素食，莫過於豆製品，它營養全面，適囗性好，老少皆宜，最重要的是含蛋白質高，而且有各種風味的做法，適應了不同口感的人群，深受人們的喜愛。
下面我們就來分享一下各種風味的豆製品做法。
三鮮燴豆腐
原料：
豆腐300克，鮮蝦仁50克，雞蛋1個，香菇4朵，香芹15克，植物油25克，薑末8克，鹽5克，雞湯1小碗，溼澱粉適量，芝麻油乙克。
做法：
1，蝦仁洗淨，雞蛋打散，將豆腐切成小塊，香菇切小粒，香芹切小段。
2，鍋內燒油，放入薑末，蝦仁，香菇，香芹翻炒片刻。
3，注入雞湯，加入豆腐，調入鹽，小火煮透，再淋入蛋液，溼澱粉，攪勻淋上芝麻油即可。
砂鍋豆腐
原料：
嫩豆腐150克，胡蘿蔔50克，菜心，腐竹，粉絲各100克，雞湯，鹽，胡椒粉，味精，香油各適量。
做法：
1，豆腐切塊焯水後撈出，粉絲，腐竹，用溫水泡發，胡蘿蔔切片。
2，砂鍋內放粉絲，腐竹，胡蘿蔔，再放豆腐，加入雞湯，調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋上香油即可。
蔬菜豆皮卷
原料：
豆皮1張，綠豆芽50克，胡蘿蔔絲20克，圓白菜絲40克，豆乾50克，鹽，香油，植物油各適量。
做法：
1，豆乾洗淨切絲，綠豆芽洗淨。
2，將綠豆芽，胡蘿蔔絲，圓白菜絲，豆乾絲分別用開水燙熟，然後裝盤加少許鹽，香油拌勻。
3，將拌好的蔬菜均勻放在豆皮上，捲成卷，入熱油鍋中用中火煎至金黃，待涼後切成小卷，裝盤，也可調點芡汁澆在豆皮捲上。
豆奶南瓜球
原料：
黑豆200克，南瓜50克，糖10克。
做法：
1，黑豆洗淨泡水8小時，放入攪拌機中加水打豆漿。
2，南瓜削皮，洗淨，用勺挖球，放入沸水中煮熟，撈出瀝乾。
3，將南瓜球，豆漿裝入杯中，加糖調味即可。
六珍豆花
原料：
豆腐腦500克，熟火腿末50克，香菇末，蝦米，荸薺末，牛肉末，香菜末各20克，高湯50克，蔥末15克，薑末，蒜，醬油各5克，花椒3克，鹽，味精，白糖，醋，辣椒油，胡椒粉各少許。
做法：
1，熱豆腐腦放入大湯盤中，取10克蔥末和花椒放入油鍋中，炸出香味，撈出花椒和蔥末，即成蔥椒油。
2，將蔥椒油燒熱，放入蔥薑蒜，加入牛肉未炒散，下香菇末，蝦米，荸薺末翻炒，再加高湯，鹽，味精，白糖，醋，胡椒粉調味，淋上辣椒油後出鍋澆在豆腐腦上，撒上火腿末和香菜末即好。
另外，還有很多豆製品的菜，如：雞蛋炒豆腐，黃豆燒海芊，蠶豆燒肉。，澆汁豆腐丸，黃豆芽，綠豆芽，炸豆乾，麻辣豆腐，等等。
今天就分享到這裡，明天見。
