說起中國的美食，真的是讓人讚不絕口，因為中國國土面積非常大，而且國家的民族特別多，所以說每個民族都有著不一樣的飲食習慣。還特意的把中國分為了南北兩個區域，因為南北方之間的地理條件和天氣都有著很大的不一樣，所以在飲食上也有著很多的不同。有一些食物，在北方會很受歡迎，但是在南方就沒有多少人吃了；有一些食物，南方人喜歡吃，但是到了北方之後，就沒有幾個人會喜歡，這就是飲食文化之間的差異。
今天小編要說的就是東北菜，這是屬於北方的特色菜，這裡的菜和他們東北人的性格是差不太多的，都是很豪爽的。特別是大鍋燉，一做就是一鍋，裡邊有著各種各樣的蔬菜，就是一種大雜燴。這就是東北菜特有的特色，接下來小編說的就是讓南方人都接受不了的幾道東北菜，只有全部都吃過的，才能算是“正宗”東北人。
第一、血腸
這道菜在東北是特別出名的，基本上每年的過年的時候，都會吃的一道菜，當地的人也基本上都會製作這道菜。血腸是用豬血來製作的，這種香腸和南方人喜歡用豬肉做香腸是一個道理，只不過這中間的材料是不一樣的。
第二、烤蠶蛹
這道菜也是一道鮮明的東北特色菜，知名度是特別的大。說起烤蠶蛹，在晚上閒著沒事的時候，在家裡做一盤蠶蛹，然後喝著小酒，真的是特別的香。這就跟花生米當做下酒菜一樣，都是讓人回味無窮的，而且蠶蛹中的蛋白質非常高，吃起來別有一番風味。
第三、豬皮凍
這道菜是用豬皮做成的，當豬皮做好之後，然後配合上一起吃的蘸料，這樣吃起來十分的美味。豬皮凍不但可以當做正餐，還可以被人們拿來當做小零食，這是在夏天，東北人都會用來吃的一道下酒菜。要知道豬皮富含蛋白質，對美容養顏是很有幫助的。
第四、小雞燉蘑菇
這是東北的一道名菜，更是東北人最愛吃的一道菜，特別是在冬天的時候，在家裡做這麼一道燉小雞，吃起來可是真的舒爽。這裡用的蘑菇最好是東北的榛蘑，這樣做的小雞燉蘑菇才是最好吃的。
第五、臥雞蛋
這是用雞蛋當做主材料做出來的一道菜，然後加上食用油、鹽、蔥花等配料做成的東北菜，做出來的這道菜特別像是雞蛋湯，在東北特別受歡迎。
