春夏交際時節，隔三差五就要燒這個菜，既增強免疫力，口味還好
每年的四月份，春夏交際時節，溫度開始提升，但是早晚溫差還是非常的大，容易感冒發燒咳嗽等病症發作。中醫上講的“春捂”，就是說春天要注意保暖，不能因為天氣回暖就馬山減衣。另外，除了衣服保暖以外，我們也要注意飲食，多吃些增強免疫力的食物。
菌菇就是非常適合這個時節食用的一種素菜，菌菇普遍含有豐富的氨基酸，能補充人體所需，特別是一些氨基酸只能透過食物攝取，人體是無法自己合成的。很多食用菌菇含有豐富的氨基酸和微量元素，是對身體有益的，多吃菌菇可以增強免疫力，還能預防感冒。我們家這段時間就經常吃菌菇，既能燒湯，也能炒菜，實在是非常好的一種食材。
三菌炒肉絲
食材：黑木耳、金針菇、茶樹菇、豬肉絲、清水面筋
調味料：鹽、糖、雞精、生粉
製作步驟：
1、黑木耳和茶樹菇溫水泡發，沖洗乾淨後備用；金針菇去根部，沖洗乾淨備用。
2、豬肉切成絲，加姜粒和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、起鍋燒油，油溫6成熱，放入肉絲煸炒，炒至微微焦黃。
4、將洗淨的金針菇、茶樹菇和黑木耳倒入鍋中，翻炒均勻。
5、加適量的水，大約沒過食材的一半，加適量的鹽、糖調味，在放入三四個清水面筋。
6、待國內食材燒熟，湯汁收緊時候，加適量的雞精，調製半碗水澱粉，倒入鍋中。
7、微微翻炒，湯汁變得粘稠，關火即可。
小貼士：
1、黑木耳和茶樹菇需要溫水泡發1~2小時，然後要衝洗幾遍，洗去沙土，這樣才可以食用。
2、三菌炒肉絲，菌菇可以自由替換，香菇、平菇、姬菇等都可以。
3、這個菜是可以加醬油的，顏色會更好，我這裡因為不想吃醬油所以沒加。
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