鹹鴨蛋對於吃貨們來說，吃粥需要它，拌飯需要它，就連喝酒都需要它。它的存在讓我們美食生活多了一份美味。
雖然好吃，但是市面上那麼多品種，作為一名資深的吃貨來說，應該如何挑選呢？下面這幾點要記住哦！
產地
鹹鴨蛋的產地決定著鴨蛋的質量，通常情況下生長在水鄉地帶的鴨蛋比生長在陸地上的鴨蛋質量要上乘，另外水鄉的鴨蛋口感香濃，營養價值也是蠻豐富的哦！
優選：很多朋友不喜歡吃鹹鴨蛋的太鹹味，溢流香鹹鴨蛋會讓你改觀，是經過特殊恆溫生產的鹹蛋白是沒那麼白沒那麼鹹，溢流香的鹹鴨蛋是低鹽鹹鴨蛋，柔嫩無比，不齁［hōu］不鹹，恰到好處。
外觀
我們可以從外觀直觀判斷，優質的鹹鴨蛋外殼一般都是光滑而且蛋殼上一點縫隙都是沒有的哦！顏色上也是呈現青色，接近天然的顏色。如果鴨蛋呈現黑色或者是出奇的深色，表示該鴨蛋質量有問題或者是醃製出現了問題。
搖晃
搖晃鴨蛋是大家最常辨別的方法，在你搖晃的時候會感覺到鴨蛋在裡面有晃動或是流動感，說明該鴨蛋醃製的恰到好處，口感也會棒的。如果沒有一種流動感說明該鹹鴨蛋質量一般，吃起來油水也不是很多。
優選：溢流香的鹹鴨蛋當你筷子一紮下去，“吱”地一聲，紅油冒出來，頓覺滿足。再輕輕一剝，油便從蛋黃裡溢位並順手指淌下，挑一點晶紅油亮的蛋黃放進嘴裡，口感細膩起沙，淡淡的海鮮味堪比蟹黃。
蛋心
大家可以拿著鴨蛋在燈光比較強的狀態下或者是在太陽底下，仔細看是否發紅，如果出現微弱的紅色，說明鴨蛋質量優質，口感很棒。沒有說明質量一般。
下面在說說鹹鴨蛋如何儲存呢？
如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放。但要注意，千萬不要冷凍存放，凍過的鴨蛋很不好吃。
如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，或樓梯下等陰涼處。
對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
誠然，鹹鴨蛋可以說是一種魔力十足的食物，它鹹中帶甜，甜中帶鮮的口感，不管是當作下飯菜還是其他，都是讓人難以抵擋的味蕾誘惑。
