藤椒牛肉一道簡單的家常菜，是由辣椒和肥牛一起炒制而成，那如何在家制作出鮮嫩可口、風味濃郁的藤椒牛肉呢，只需要幾步，下面就分享給大家詳細的步驟。
需要準備的主要食材有：肥牛、美人椒、線椒、鮮青花椒、金針菇、蔥、姜和蒜，肥牛要買質量好一點的，這樣煮熟之後不容易碎，喜歡吃辣的用小米辣，不太吃辣的用美人椒。首先把蔥、姜和蒜切成片，然後線椒和美人椒切成圈，大概1毛硬幣的厚度，青紅辣椒切好之後備用。辣椒和牛肉是一對很好的搭配，它可以減少牛肉的腥味，經常食用可以透過發汗降低體溫，散熱和增加食慾。
然後取一口乾淨的鍋加入水，用大火加熱準備汆水，水開之後先把金針菇過熱水煮熟，然後撈出放入碗裡，當作墊底菜。
接著再把肥牛倒入汆水，用勺子稍微攪拌，直到肥牛煮制完全成熟後撈出，控淨水裝入碗裡。肥牛是放在熱鍋裡食用的牛肉，不是一種牛的品種，通常是選擇優質的腰背部和腹部去骨肌肉，然後用機器炮成薄片而成的，它含有豐富的蛋白質和維生素，可以維持健康的肌膚和預防老化。
下面開始製作味汁，取一口鍋，鍋燒熱之後下入菜籽油，然後下入青花椒和蔥薑蒜炒香，接著下入青紅辣椒圈，炒出香味之後加入清水。
然後來調味，加入鹽、胡椒粉、白糖、味精和雞精，鹽要多放一點，再加入一點生抽提味，調好味道之後關火，然後加入藤椒油，喜歡麻香味重的可以適當多加一點，最後把味汁澆在盛器內就可以了。
是不是非常簡單，只需要幾步就能做出麻辣勁爽、湯汁醇厚的藤椒肥牛，肥牛吃起來很軟嫩又不是很散，鮮辣麻香一大口肉配著米飯吃，讓你味蕾大開，喜歡的朋友趕緊在家學著做起來吧，保證全家都愛吃。
