韭菜炒豆芽的那些小事
簡單的美味，卻往往最令人回味。小時候，看見電視裡介紹的美味，還有路邊廣告牌大大的美食廣告牌，總嚮往著以後大魚大肉的生活，小小的內心裡，對於吃的渴望空前的強烈。
直到出來上了大學，然後在外地上班，每天奔波勞碌的生活，除了出租房和公司，外面的餐廳是我第三個“家”。
幾乎每天的加班和陪客戶吃飯，大魚大肉倒是吃得越來越多，小時候對於大魚大肉的渴望，好像消失得一乾二淨，只想吃點簡單的菜。
難得放假的日子，在家煮了粥想喝，但又不想吃太過於油膩的配菜。想起來家裡夏天的時候，總是會做一道韭菜炒豆芽，口感清爽不油膩，很適合配粥，特別是我喜歡吃有點脆的口感的東西，豆芽正好符合了我的喜好。
韭菜炒完後會散發出辛辣的氣味是因為它含有揮發性的精油成分和硫化物，這兩種成分可以增強食慾，讓你吃飯更有胃口。同時裡面的豐富的膳食纖維，在大魚大肉吃多了後，有助於腸道的代謝。
豆芽口感爽脆，熱量低，而且價格實惠，吃多也不怕胖。兩樣菜在市場裡買的話，加起來都不用兩塊錢，炒起來又香又好吃。越是簡單，就越是令人難忘。
每日一食
韭菜炒豆芽
原料：
韭菜、豆芽、食用油、生薑、鹽、味精
步驟：
1。 豆芽洗乾淨，韭菜洗乾淨後切成段。這點很重要，韭菜不要切太長，因為韭菜比較有嚼勁，如果切太長的話很難嚼。
2。 在鍋中加入食用油，熱鍋涼油，把姜切成末，放入鍋中爆香。
3。 先倒入豆芽快速翻炒，炒到軟就可以了。
4。 再加入韭菜，翻炒大概約1分鐘左右，火一定要大，然後要迅速。兩種蔬菜都容易熟，不要炒過久，韭菜會很老，不好吃。
5。 出鍋前加入鹽和味精調味。
6。 再翻炒一下，出鍋即可。
溫馨提示
1。 豆芽在炒的時候，很容易滲出水分，所以在炒這道菜的時候，不用特別加水，這樣炒起來比較好吃。
2。 兩種菜都容易熟，所以一定要掌握好炒的時間。以豆芽變軟，韭菜稍微變色為準，就要加入調料關火了，炒太久的味道不好。
味道測評
其實越是簡單的東西，才更令人記憶深刻，也更考驗每個人的細心程度。切到大小均勻的韭菜很容易入口，細嚼之下，韭菜裡特有的辛辣氣息就跑了出來，正好刺激了味蕾的同時不會讓舌頭麻痺，是一種恰到好處的刺激。豆芽中混合了韭菜的辛香，即使已經炒軟了，但一吃，爽脆的口感依然還在，我想這就是豆芽的魅力所在。就是這樣兩種簡單的食材，加在一起，就是令人慾罷不能的美味，在油膩的大魚大肉裡顯得格外清新。
每日說說
如今大家生活水平變高了，吃肉自由基本能實現。但是大魚大肉吃多了總是覺得膩，你有沒有什麼解膩的良法要和大家分享呢？歡迎留言。
