同樣是大米，“長粒米”和“圓粒米”有啥區別？知道後別再亂買了！我們國家地域遼闊，南北氣候差異，因此也造就了不同的飲食習慣，特別是在主食方面，大部分北方人是以麵食為主食，比如饅頭、包子、水餃等，南方人則是以米飯為主食。不過現在吃米飯的人逐漸增多，這是因為蒸米飯比較簡單，只需要把大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中，就可以等著米飯做好；如果是做麵食，還需要和麵、發麵，非常麻煩，而且做麵食還需要掌握一定的廚藝技巧才能做好。喜歡吃米飯的朋友肯定會發現一個現象，那就是大米分為“長粒米”和“圓粒米”，那麼“長粒米”和“圓粒米”到底有啥區別，在生活中，我們買大米時該選擇哪一種呢？今天高小仙就和大家說說這兩種大米的區別，大家知道後，就別再亂買了。
大米的分類我們先來說一下大米的分類，大米主要分為三種，分別是秈米、粳米、糯米，在日常生活中，我們吃得最多的就是秈米和粳米，大家口中經常說的圓粒米就是秈米，長粒米就是粳米，而糯米一般都是用來做甜品、零食，比如用來包粽子。
長粒米長粒米的形狀是細長形，這種大米適合在低緯度地帶種植，因此在我國南方種植的就是這種大米。被稱為江南“魚米之鄉”的省份種的就是長粒米，當然長粒米也分為長粒秈米和中粒秈米，長粒秈米的口感要好於中粒秈米。
圓粒米圓粒米的形狀要比長粒米小一些，米粒比較飽滿圓潤，形狀為橢圓形。圓粒米一般都是種植在高緯度地區，比如我國的東北、華北北部地區，大家熟知的“五常大米”就屬於圓粒米。
營養方面長粒米和圓粒米在營養方面基本上相差無幾，都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及多種人體需要的微量元素。要說這兩種大米在營養方面的主要差別，長粒米中的硒含量、尼克酸的含量要多一些，而圓粒米中的維生素含量要高於長粒米。口感方面長粒米的黏性要低於圓粒米，煮熟後飯粒比較鬆散，所以更適合用來做蛋炒飯、煲仔飯等，不僅好看，吃起來口感也非常不錯，圓粒米黏性比較高，煮熟以後飯粒會粘連在一起，更適合用來煮粥，吃起來口感軟糯。
長粒米和圓粒米的區別並不是很大，主要是用途和口感方面有稍微的區別，完全不需要考慮兩種大米在營養方面的區別，大家在買大米時可以根據自己的需求進行選擇。如何挑選大米俗話說“巧婦難為無米之炊”，想要做出好吃的米飯，前提肯定是有好的大米，那麼在生活中，我們該如何挑選大米呢？一、看大米的執行標準在買大米時，首先要看一下大米外包裝上的執行標準，只要有GB/T1354-2018這一串數字和字母，這種大米就是符合國家標準的，大家可以放心購買。
二、看大米的等級在我們國家把優質大米分成了三個等級，分別是優質一級、優質二級、優質三級。等級越好說明大米的口感就越好。三、四款優質大米除了符合GB/T1354-2018國家執行標準的普通大米外，我們國家還有4款優質大米。真五常大米： GB/T 19266；盤錦大米：GB/T 18824方正富硒大米：GB/T 20040；原陽大米：GB/T 22438。
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