家裡來客人這兩道菜不可少，紅燒肉和蠔油裡脊，營養又美味！
大家好，我是你們的美食小編，我們的老祖先留下來一句話：民以食為天，從這句話就能看出我們對待食物的熱愛程度，其實作為一個吃貨，僅僅會吃還是不夠的，要想成為一個合格的吃貨，我們還得學著會兩道拿手菜才行，所以今天呢，小編在這裡教給大家兩道非常傳統又經典的菜品，紅燒肉和耗油裡脊，這兩菜都是我們日常餐桌會吃到的菜餚，但是要想做好這兩道菜是非常不容易的，閒話不多說，現在就跟著小編一起來學習這兩道菜的具體做法吧！
首先我們來學習這個第一道菜，我們的第一道菜是紅燒肉，這道菜是一道非常著名的大眾菜餚，食用起來味道鮮甜鬆軟，回味無窮，在製作這道菜之前，我們先來看看這道菜都有哪些要用到哪些食材吧：豬五花肉750克，醬油100克，紹酒80克，白糖40克，熟豬油40克，蔥段10克，薑片5克。原材料準備好之後我們就可以製作這道菜了，這道菜主要分為以下幾步：
1。首先我們將五花肉洗淨瀝水，再切成3。3釐米見方的塊兒，接著將肉下入沸水鍋中焯水，再放入涼開水中洗淨瀝水。
2。接下來將炒鍋坐大火上加熱，倒入油待油燒至五成熱時，投入姜塊，蔥段爆鍋，隨即倒入肉塊，紹酒，煸炒一下，再加入醬油，糖和清水，燒開，撇去浮沫。
3。再用中火燒至肉塊酥爛，湯汁濃稠，就可起鍋裝盤，一道美味可口的紅燒肉就知道完成了。
4。最後用中火煮肉時一定不要著急，等肉酥爛。
我們在製作紅燒肉時要注意選豬肉要選用四方塊的新鮮五花豬肉，便於烹製操作。另外紹酒加入稍多無妨，酒香幽幽，別有風味。紅燒肉這道菜色澤醬紅亮麗，香味四溢，肉質鮮香，鹹中帶甜，油潤適口，不但美味可口，而且營養非常的豐富。好了我們的第一道菜紅燒肉就完成了，小夥伴們是不是躍躍欲試了呢？這道菜的用料和做法並不複雜， 只要製作的時候遵循我們的步驟，相信你一定可以做出這道美味的紅燒肉的。
下面我們來學習今天的第二道菜，蠔油裡脊，這道菜製作起來非常簡單，也非常具有營養價值，在家裡的時候我會經常給孩子製作這道菜。我們這道菜選用的原料有豬裡脊肉200克，青椒75克，雞蛋1個，蒜頭10克，蔥15克，豆鼓10克，蠔油25克，紹酒25克，醬油10克，小蘇打3克，精鹽3克，味精2克，食用油500克，水澱粉適量。原材料準備好之後我們來看一下這道菜的具體做法吧：
1。首先我們將豬裡脊肉洗乾淨，切成稍厚的片，青椒洗乾淨後，剁成塊兒，蒜頭拍裂，切成粗粒。
2。豆鼓剁成碎粒，蔥切成段備用。
3。接下來我們將裡脊肉放入碗中加入清水75克，澱粉20克，熟豬油20克，精鹽少許，醬油和小蘇打，拌勻醃製四小時。
4。待水分吸盡，肉片發大，再扣入雞蛋清攪拌，均勻待用。
5。接下來將炒鍋置於中火上加熱，倒入食油，待油燒至七成熱時，倒入肉片翻炒數下，待鍋內爆熱時，再加入青椒塊，翻炒數下即撈起瀝油。
6。原鍋內留少許的底油加熱，放入蒜，豆鼓，爆出香味，再加入少許的水，紹酒，蠔油和味精，鍋內燒開以後用水澱粉勾芡，加入少許的熟油，隨即再放入裡脊肉和青椒片，蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
到這我們這道美味可口的蠔油裡脊就製作完成了。是不是非常簡單呢？在製作這道菜的時候，我們這道蠔油裡脊的關鍵是裡脊肉上漿，發大時一定要加入少量的水，小蘇達和酥油，並需醃製四小時，肉片過油時油溫要偏高，這樣做出來的肉嫩，又好吃。耗油裡脊色澤潔白，清水雙色輝映，味香飄逸，肉質極嫩，味鮮適口，蠔油裡脊不但美味可口，而且營養非常的豐富，豬裡脊肉含有豐富的蛋白質，青椒中含有大量維生素c和胡蘿蔔素，對維護人體健康，有重要的意義，經常食用有益身體健康。
好了，到這裡我們這兩道紅燒肉和蠔油裡脊就介紹完了，大家學會了沒有呢？這兩道菜的做法是十分簡單的，但是大家在製作這兩道菜的時候一定要注意仔細閱讀我們的菜譜，以免在製作的時候遺漏步驟，相信只要多嘗試幾遍，你一道能做出這道美味可口的紅燒肉和蠔油裡脊的。
最後大家有什麼想說的或者好的建議，可以在我們的評論區裡留言交流，讓我們一起學習一起進步，關注小編，小編每天都會為大家帶來好吃又好玩的美味佳餚，我們下期再見！
