栗子又叫板慄，果實秋季成熟時採收，是我國的特產果品之一，有“乾果之王”的美譽。栗子含有豐富的維生素C，強筋健骨，延緩衰老， 益氣補脾。
這不，到了春分時節，給孩子做上一道栗子蛋糕卷，搭配奶油，食補滋養的功效扛扛的！
【食材】
無鹽黃油50g
低筋麵粉65g
可可粉6g
牛奶65g
雞蛋5個
細砂糖70g
淡奶油250g
白朗姆酒15ml
糖粉20g
粟子仁8顆
【製作】
1。低筋麵粉和可可粉篩好
2。把黃油放在奶鍋中，小火加熱煮沸後關火
3。然後加入篩好的低筋麵粉和可可粉，用橡皮刮刀拌均勻
4。分次將牛奶加入拌均勻
5。將1個全蛋和4個蛋黃混合並攪拌均勻，然後分次加入到麵糊中拌勻
6。攪拌好的麵糊靜置15分鐘
7。取出冷藏後的蛋白，分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的蛋白
8。取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌翻拌均勻
9。接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速切拌翻拌均勻
10。拌好的麵糊倒入28*28的烤盤中
11。放入預熱好的160度烤箱，烤約18分鐘左右。烤好後，拿出來震出熱氣，連帶油布，移到烤網上
12。放涼後反過來放在一張乾淨的油紙上，鮮奶油+糖粉+白朗姆酒打發到十成，奶油塗抹在蛋糕片上，放上粟子仁，捲起蛋糕卷後，包上烘焙紙冷藏15-30分鐘定型，表面篩些可可粉裝飾下
