川菜中的經典，百吃不厭的超級下飯菜，雖然口味比較重，可偶爾吃一頓也是可以的，作為無辣不歡的我，經常自己做著吃，自己做的總比外邊賣的放心。所謂好的東西就要跟大家分享，今天小編就把製作方法跟大家分享一下，希望你們能夠喜歡。
毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血作為主料，搭配多種食材，葷素搭配，配菜可以根據自己的喜好隨意搭配，口味屬於麻辣。麻辣誘惑對於一個吃貨來說簡直就是無法阻擋，湯汁紅亮，麻辣鮮香，特別的下飯，感覺自己在家做的比起飯店裡賣的有過之而無不及。下面我們就一起來看一下具體的製作方法吧。
食材：鴨血300克，熟制牛肚150克，牛百葉100克，大火腿100克，黃豆芽80克，毛血旺調味料60克，鹽適量，料酒10克，糖5克，生抽10克，香菜三顆，蔥薑蒜適量，香油適量，蒜苗一小把 ，乾紅椒，麻椒
首先呢，我們準備好所有的食材，鴨血洗淨切成塊，牛肚和牛百葉切條，大火腿切成片。鍋裡放水，燒開後放入牛肚和牛百葉焯燙一下。撈出控幹水分。再把鴨血煮五分鐘，然後撈出備用。炒鍋倒油，油熱後放入蔥薑蒜，然後倒入調料，炒出香味。然後把洗淨的豆芽倒入鍋裡翻炒，炒至六分熟後加入適量的清水和少許的白糖，加入料酒，加入少許的生抽，煮五分鐘後加入鴨血繼續煮，然後再煮八分鐘，再加入百葉和牛肚，大火煮開然後加入鹽和雞精調料，最後放火腿。
把毛血旺盛出，上面放上乾紅椒，麻椒。鍋刷洗乾淨後起鍋燒油，加入香油，把熱油澆在毛血旺上，再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即可。
小貼士：1：毛血旺底料可以取超市裡買，調料店裡也有，如果不買，也可以用火鍋底料代替。2：百葉和牛肚我用的是買的半成品，所以只需要燙一下就可以，不用煮太長時間，不然就沒有嚼勁了。3：蔬菜根據自己的喜好搭配，也可以用金針菇，香菇，萵筍，木耳豆腐皮等。
就這樣毛血旺就做好了，小夥伴們可以試著做一下哦，這絕對是一道拿得出手的菜。有時間的話可以試著做一下，相信自己總比外邊賣的好吃。看都看到這裡了，記得點個贊哦。我會每天跟大家分享不同的美食，希望大家給我留一個關注。
