包菜粉條，你還在擔心粉條粘鍋嗎？大廚有妙招，金黃好看不粘鍋
包菜粉條是平時我們餐桌上的家常菜的一種，那麼看似簡單的一道菜，做法也是很考驗技術的，製作過程中大家都可能遇到過同樣的問題，包菜炒大了口感不好，那麼粉條放早了又會粘鍋真是讓人很是煩惱。那麼想要做出好吃的包菜炒粉條，你還在擔心粉條粘鍋的問題嗎，今天大廚有妙招，金黃好看不粘鍋！那接下就我人一起學一學吧！
粉條是很多人愛吃的食材，那麼想要炒出的粉條不粘鍋也是一件讓人頭疼的事 ，其實掌握好火候也是關鍵，下面就來看一下大廚是怎麼做的吧。首先，準備小包菜半個，扒去老葉，除去根部，切成細絲，要切勻一點，用清水洗乾淨，控幹水分放在盤中。
用溫水把粉條提前泡上，如果沒來得急也可以用開水泡，把粉條泡軟，粉條要是很長的話可以切上一刀就行了，但不要切碎，放在盆中備用。
把大蔥白一小段做蔥花，斜切成圈，大蒜幾粒切成蒜片，抓入一小把紅幹椒，不喜歡吃辣的可以不放。
下面，我們把食材焯一下水鍋裡燒水，水開後，倒入包菜絲焯水，焯水40秒後，倒入粉條，快速翻幾下，隨即倒出控水，然後用涼水沖洗包菜粉條。
按下來我們把食材焯一下水鍋裡燒水，放入一點鹽可以使包菜更加的鮮綠，水開後，倒入包菜絲焯水，焯水不宜時間過長，否則影響口感。倒出控水，然後用涼水沖洗包菜。然後泡好的粉條用冷水沖洗一下，粉條才能不坨塊，不粘連。
一面鍋裡倒油， 燒至冒煙，讓油在鍋裡轉一圈，再加入涼油，熱鍋涼油，熱鍋涼油可以使普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性，炒粉條時不容易粘鍋，倒入蔥蒜紅幹椒，炒出蒜香味。
倒入包菜絲和粉條，中火快速翻幾下，因為粉條和包菜差不多都以經熟了，所以炒制時間不宜過太長。
關火，是避免放調料時時鍋底一直加熱會粘鍋，加入生抽10克，食鹽2克，雞粉1。5克，胡椒粉1。5克，白糖1克。白糖是為了提鮮，白糖的量以吃不到甜味為宜。把調料充分翻勻化開，開中火快速的翻炒。
一道好吃的家常包菜炒粉條就做好了，大家要注意的是粉條如果沒來得及泡要用開水泡，泡的過程中要間隔性的用筷子翻動一下，防止粘在一起，也可以在焯菜的時候，焯完包菜後，直接放入鍋內焯粉條，在炒制的過程中要掌握好火候。
