冬天的時候，大白菜是很普遍的，而且價錢還便宜。但是很多人都覺得大白菜吃起來不好吃，炒的時候白菜裡面的水非常多，看起來軟趴趴的，而且吃起來也不好吃。而且吃了這麼多年，很多人都吃煩了。可是到了東北的時候，你永遠都吃不煩大白菜，因為東北人會想盡各種方法來吃大白菜，其中比較出名的就是酸菜燉白肉和豬肉燉粉條了。這兩道菜在做的時候都離不開白菜，而且在吃的時候白菜沾著肉香，真的很美味，讓人吃了忍不住還想再吃第二碗。
今天小編就和大家說一下東北人做豬肉燉粉條的方法，家裡屯了好多白菜的以後可以開心的吃白菜了。大家平常可以買回來一塊五花肉，把肉洗乾淨之後切成塊兒，放進冷水裡面煮到五成熟，然後撈出來瀝乾水放到炒鍋裡面炒一會。在煮肉的時候，可以先泡發一些粉條，粉條要先折斷，折不斷的可以用廚房剪刀剪短。然後用涼水泡一會。等豬肉炒到微焦的時候，加入蔥蒜、幹辣椒和八角。再倒入生抽和老抽，炒均勻之後把大白菜洗乾淨切成長條放進鍋裡一塊炒，然後加入開水，放入少量的食鹽，最後再把泡好的粉條放進鍋裡一塊煮就可以了。這樣，一鍋香噴噴的豬肉燉粉條就做好了。
在做這個菜的時候，儘量買五花肉，因為這種肉燉著吃是很香的，而且口感還比較嫩。如果肉太瘦了的話，粉條和白菜容易不入味，吃起來沒那麼有肉味。另外，在泡粉條的時候，儘量用涼水，這樣可以保證粉條裡面的營養不會流失到水裡面。如果喜歡吃爛一點的粉條的話，可以先把粉條洗一下，然後放到開水裡面煮一會，煮到半熟就可以了，這樣最後燉出來的粉條非常的軟爛，容易嚼，牙口不好的老人和孩子是比較適合吃的。
很多人在吃白菜的時候，喜歡吃白菜的葉子，但是小編覺得在燉肉的時候，用白菜幫子會更好，因為白菜幫子裡面的水分更多，吃起來不容易發鹹，而且白菜幫子在燉爛之後，口感是比較嫩的，帶有一種清香，和肉的香味放在一起，有中和的作用，可以幫助解膩。
不知道大家平常燉肉的時候喜歡加哪種白菜呢？如果大家有更好的方法的話，可以出來分享一下。
