大家好，我是家常美食坊，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
說起餃子，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種麵食，餃子的餡料有很多種，有韭菜的、茴香的、肉丸的等，我家喜歡做點素餡餃子，近期白菜上市了，我家喜歡做點白菜豆腐餃子，吃起來外皮很薄，餡料鮮美又好吃，很適合家人的胃口，比做一些豬肉餃子還好吃，秋天，韭菜茴香水餃靠邊站，多吃此餡料餃子，皮薄餡多，特好吃！
白菜豆腐餃子
說起白菜，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種蔬菜，白菜的做法有很多，炒、煲湯都挺不錯的，還有的朋友喜歡做白菜豬肉水餃，而我喜歡做白菜豆腐水餃，不放肉末，水餃照樣鮮美好吃！雖然白菜的價格不貴，但是營養比較豐富，含有豐富的維C、胡蘿蔔素等，平常多吃點白菜，可以美容養顏，減肥又瘦身！好了不多說了，下面我就把白菜豆腐餃子詳細的做法說一下，入秋後，遇到此菜要多吃，營養極高，做成麵食，大人孩子都愛吃！
【食材】：白菜、豆腐、雞蛋、粉條、麻辣鮮、胡椒粉等
【具體做法】
白菜豆腐餃子
準備一棵白菜，先把白菜幫切掉，把白菜葉剁碎，加上食鹽醃一會，把白菜多餘的水分醃出來，再把豆腐乾切成小丁，粉條提前泡軟切碎，小蔥切成蔥花，在小碗中打上3個雞蛋攪散備用。
白菜豆腐餃子
下面在鍋裡倒上油，把雞蛋液倒進去翻炒一下，炒成雞蛋碎出鍋，看一下白菜，把白菜放在紗布中，把多餘的水分擠掉。把白菜放在大碗中，加上豆腐丁、粉條、雞蛋碎、蔥花、食鹽、麻辣鮮、胡椒粉、生抽、老抽、香油攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。
白菜豆腐餃子
準備適量的麵粉，加上半勺食鹽攪拌一下，再用涼水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後，下手揉成光滑麵糰，麵糰不用醒發，直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，再擀成餃子皮，放上餡料包起來，這樣餃子生胚就做好了。
白菜豆腐餃子
在鍋裡燒開水，加上點食鹽，把餃子放進去煮，煮開後，加上點涼水，再一次煮開，這樣餃子就可以出鍋了，蘸著香醋或者是料汁即可食用。
【小貼士】
第一：白菜的水分比較多，先把白菜切碎，加上食鹽醃一會，把白菜的水分醃出來。
第二：調餡料的時候，加上點豆腐乾、雞蛋碎和粉條，再加上調味品，這樣調出來的餡料，會更加鮮美好吃。
第三：煮餃子的時候，煮2個開鍋，這樣餃子就熟了。
以上就是白菜豆腐餃子的做法，你們都學會了嗎，餃子是人人愛吃的一種麵食，吃起來外皮很薄，餡料鮮美又好吃，餡料分為很多種，做點適合自己口味的餃子，越吃越過癮，喜歡這道白菜豆腐餃子的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！
