現在天氣越來越冷了，每天都覺得瑟瑟發抖，不想做任何事情，尤其是不想伸手做飯，那簡直是最痛苦的事情了。經常辛辛苦苦做好的飯菜，要吃的時候，就已經涼了，讓人覺得非常抓狂，瞬間沒有食慾了。我們又不能天天在外面吃，消費不起呀，而且自己做的比較衛生一些。
在冬季我們就要想一些簡單快速又暖和的飯菜，這樣的綜合就是火鍋和麻辣燙了，火鍋吃起來確實很暖和，但是比較耗時，休息的時候才能吃，那就做麻辣燙吧，一兩個人吃是最合適的。又簡單又好吃，而且不到十分鐘就做好，一碗熱氣騰騰的麻辣燙吃起來太過癮了。
今天就給大家講解一下，怎麼自制麻辣燙，兩種做法美味好吃，不到十分鐘就做好？下來我們一起來看看吧。
做兩種吃法：一種是麻辣拌，就是拌來吃的，和拌麵的道理差不多吧。另一就種是麻辣燙了。
需要材料：土豆、白菜、茼蒿、豆腐、豆腐皮、粉條、各種丸子。就是各種配菜，只要是自己喜歡的食材就好了，隨意搭配，怎麼喜歡怎麼來。
麻辣拌需要調料：食鹽、醬油、白糖、陳醋、胡椒油、辣椒油和孜然粉。
麻辣燙需要調料：郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒油、芝麻醬、香料包。
麻辣拌製作過程：
1、提前將粉條泡上，茼蒿和白菜洗乾淨，土豆去皮洗淨。
2、將土豆切片，粉條切短點。在大火燒開水後，將所有的食材放進沸水中，進行焯水，直至煮熟。
3、把所有的食材撈出，控掉水分，放在一個大點的盆中。
4、拌醬料，麻辣拌需要的材料在碗中拌均勻後，再倒進食材盆中，攪拌均勻，就可以吃了。
吃的時候，要是撒點熟芝麻，花生碎會更加的好吃的，要是特別能吃辣的話，就再新增點油潑辣子，就會麻麻辣辣的真過癮。
麻辣燙製作過程：
1、炒鍋先預熱後，加入適量的油，放入蔥薑蒜進去，炒香後，再放入豆瓣醬和幹辣椒，進行翻炒。
2、在裡面添入半鍋水進去，大火煮10分鐘，放進花椒油和香料包，再煮一下。
3、先放入肉類丸子等，煮幾分鐘後，將所有的素菜放進去煮，煮熟後，在放點芝麻醬就好了。
吃的時候在配上調配好的醬料，會更加的好吃呢。在做的時候，香料包就是桂皮、八角、陳皮、花椒和香葉這些香料，都放進去，會更加的好吃。
