想補維生素，吃點“田園沙拉”就夠了：做法簡單，還好吃！
沙拉不算是我們傳統的食物，這是一種外國引進的食物，其實就是跟我們的涼拌菜差不多意思的一種食物。跟我們的涼拌菜一樣，幾乎都是用非常容易熟的食材，或者是可以直接吃的食材搭配上各種的醬料然後做成沙拉。不同的食材幾乎都是可以做成沙拉的，大部分的沙拉都是屬於素菜的範疇，所以不少人在減肥的時候都吃啥了，這樣避免身體攝入更多的脂肪，雖然沙拉的脂肪比較少，但其實維生素、微量元素等物質還是比較多的。如果是選擇雞肉等食材來做，那麼也是可以給身體補充上蛋白質等物質的，田園沙拉就是蔬菜比較多的一種沙拉。
這道田園沙拉的主要食材就都是蔬菜類的，給我們身體補充的最多營養成分就是維生素了，其次微量元素物質也算是比較齊全的。每一種食材都是含有一定量的維生素物質，這四五種食材搭配在一起做菜，那麼維生素的種類不能說是全部補全了，也算是差不多了，應該是主要的維生素成分都是具備了。如果是身體缺乏維生素的話，那麼吃這種食物是非常合適的。不愛吃飯的小孩子很適合吃這種食物。另外加入的鵪鶉蛋是為了能夠讓食材中多少有一些蛋白質等高營養的成分，對於身體的保養效果會更好一些。具體的做法上大家可以參考下面的介紹。
配料：木耳100克，黃瓜半根，苦菊兩顆，洋蔥一個，土豆一個，小番茄5個，紅椒一個，五香鵪鶉蛋4個，檸檬沙拉汁2勺，鹽4克，糖一勺，黑胡椒碎2勺，蘋果醋2勺。
步驟一：黑木耳是要提前泡發好的，要不然做菜的時候是沒有辦法直接使用的，另外黑木耳不能泡的時間太長，否則也是會對身體健康有不利的影響，把洋蔥直接去皮之後切塊。
步驟二：小番茄的個頭其實正好，清洗乾淨之後就能夠直接使用，但如果是比較大的話，那麼最好還是切成兩半，鵪鶉蛋是直接煮好的，也是要去皮之後切成兩半，這樣做菜的時候也更方便。
步驟三：紅椒、土豆和黃瓜也都是要清洗乾淨之後切塊的，大小差不多就可以了，做沙拉的時候菜切的不能太小，要不然攪拌的時候會不方便，吃起來也不方便。
步驟四：苦菊是要先清洗乾淨，有些人可能接受不了苦菊的味道，這樣的話可以先用水焯一下。
步驟五：苦菊焯水之後把木耳也放到水中煮熟，因為是涼拌的所以不熟的食材最好都是先煮熟，土豆也是不能直接吃的，也是要先煮熟了才行。
步驟六：黃瓜切好之後要先放鹽攪拌均勻，醃製五分鐘，這樣能夠讓黃瓜中的水分釋放出來，倒掉這些水，然後和土豆、糖、蘋果醋醃製五分鐘。
步驟七：把其他的食材都給放進去。加檸檬沙拉汁和黑胡椒碎一起攪拌均勻就可以吃了。
製作的難點就是在於食材的焯水上，時間不要太長，要保持食材最完美的口感，但是也要讓食材變熟了才行。
