老話說“不時不食”，幾乎任何食材，在大自然中都有自己的生長規律，吃東西講究時令，按著季節吃，到什麼時候就吃什麼東西，才是中華飲食文化的精髓之一，時令的食材往往也是口感最好，營養最佳的時候。
而在8月，正是夏秋交替的一個時候，這個時候也正是吃海鮮的好時候，對於在海邊長大得孩子來說，從小就沒少吃各種貝殼之類的海鮮，比較常見的有生蠔、海虹、蛤蜊、扇貝、聖子等等。而在8月蟶子是正當季的時候，肉質潔白，鮮嫩滑軟，比魚好吃，比蝦還鮮，才12塊錢一斤，對於蟶子這種又便宜又好吃的食材是完全無抵抗力的，很多愛吃的人自己就能吃一盤。
蟶子的營養價值
蟶子的營養價值很高，而且色白味鮮、肉嫩而肥，是滋補的營養佳品。蟶子含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，還具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等食療功效，對產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。
蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、中暑洩痢、小便不利等症。
我們在挑蟶子時，不管蟶子的大小，我們都要挑選看起來比較飽滿的蟶子，我們仔細看蟶子就可以看出來，飽滿的蟶子肉如果能直接貼合蟶子，那麼這樣的蟶子就會鮮嫩而且吃著蟶子肉也會比較多。另外我們可以看下蟶子肉和蟶子的外殼是不是緊貼在一起的，如果是緊貼在一起並且我們輕輕往外掰的時候是掰不動的，這樣就是比較新鮮的蟶子。
但如果我們看到有些蟶子肉是外露的，並且蟶子外殼也是開啟的了，這樣的蟶子基本上都是不新鮮的了。而且如果是新鮮的蟶子，蟶子肉都是緊縮在一起的而且觸碰一下蟶子肉就會縮回去，但如果蟶子肉完全的外露，碰一下也沒有出現回縮的情況，這樣的蟶子也就不是新鮮的了。
我們在買回蟶子後，卻非常難清洗，而如果蟶子沒有清洗乾淨的話，口感就會大打折扣。給大家分享一個清洗蟶子的小竅門！
蟶子買來之後，先將其放入清水中清洗一遍，將其表面的泥土洗掉。下一步起鍋燒水，等水開了之後我們把蟶子放入熱水中煮一下。由於熱水的刺激，蟶子的殼會立馬張開，然後將蟶子盛出備用。在蟶子殼與肉相連的地方有很明顯的黑色筋膜，記得要去掉。
接下來拿出一個合適大小的盆，然後往裡面撒入適量的鹽，再將煮過的蟶子放入鹽水中進行浸泡，浸泡的時候也可以用手將盆端起來適當顛簸。大概浸泡兩三個小時左右，盆裡就會有非常多的髒東西出現，這個時候我們再用淡鹽水將蟶子搓洗一下就可以了。
蟶子雖然美味，但孕婦最好是不要吃蟶子，蟶子對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，活筋通乳等卻有一定治療作用，蟶子性涼，脾胃虛寒、腹瀉的產媽媽應少食。
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