鄉愁就是味覺上的思念，不論一個人在外飄蕩多年，即便改變鄉音，但是對故鄉的美食，任然是無比的懷念。
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一說到陝西這個地名，會有很多人就想到吃可口的肉夾饃的畫面了，或者是吃羊肉泡饃的畫面了。其實不是這樣的，陝西還是有很多美味的小吃的，要是真的可以報陝西的美食的話，我估計的用三天三夜才能報完吧。下面我給大家分享下陝西的美食的做法，有喜歡和愛吃的人可以學習一下，別流好多口水哦。
第一道，說的就是尖椒梆梆肉了，我們先把上好的原材料準備一下，梆梆肉大概250克、大蔥、食鹽、生薑、大蒜、尖椒，先要把尖椒清洗乾淨，再用刀把尖椒切成細絲準備下，然後再用刀切梆梆肉成片，再用刀把蔥姜切成細末。再用鍋底倒點適量的食用油，再用小火把蔥薑末爆香，然後再把梆梆肉倒進鍋裡，再用鍋鏟翻炒下。
充分翻炒之後，等到梆梆肉的出油以後，才能下尖椒，在放一點適量的食鹽，再快速炒下就可以出鍋了，再把尖椒梆梆肉盛到盤子裡就行了。第二道，就是豆花泡饃了，一開始先把原材料準備好，豆花、豆漿、餅，先把豆子泡好，放到豆漿機裡打出豆漿來，再把豆渣過濾掉再和下面，把揉好的麵糰醒上半小時。
再用擀麵杖的擀成厚度大概0。5釐米的麵餅放到電餅鐺上烤一會，再把豆漿加點水，燒的開些，再燒開之後再加入鮮嫩的豆花，用小火煮個大概5分鐘，再放上13香和一點食鹽調味，再放上餅，要再一塊多煮一會，要讓餅充分吸收湯的鮮味，記住要煮餅而不是泡餅再起鍋，加上味精、香菜末、小蔥末再加上油潑辣子。
過一分鐘後就可以把豆花泡饃盛碗裡了，你有沒有被饞的流口水啊！第三道，就是出名的岐山擀麵皮了，一開始呢，我們先來取合適的麵粉，再加上少量的清水，要用手反覆的揉搓，揉到表面光滑就行了。再將和好的面放到一個乾淨的盆子裡，再加上一點的清水，再用手反反覆覆的揉搓。等到水的顏色變白以後倒入盆裡即可。
然後要再加水，等到水發清就可以了。然後再取適量的香葉花椒等調料，再用開水將其沖泡好了，就可以了。再要取生薑末、味精、調料水、食醋、五香粉、雞精、油，然後再將生薑末再鍋裡炒出香味來再倒上一點點的食醋、調料水、還有少量的水。再燒開以後要放上調料，用筷子攪拌均勻備用就行。再要取不同型別的辣椒麵。
一定要把生芝麻、蔥段、生薑片準備好，再起鍋倒上一點適量的食用油。等到油的溫度到一定程度以後。再將生薑蔥段一塊倒入鍋中，炸出香味之後就能取出了。然後再放上五香粉熟芝麻，最後倒上辣椒麵，用筷子攪勻後就行。再把做好的擀麵皮用刀切成均勻的長條放到盆裡。再加上豆芽、味精、雞精、黃瓜、醋、辣油、麵筋、蒜。
再用筷子攪拌一下，再加上少量的水就行了。第四道，就是聞名的三原疙瘩面了，一開始呢，我們先將適量的鹼面放到盆裡用溫開水化開，再放上合適的麵粉調和下，再用手揉成光滑的麵糰，再把溼布蓋上放置大概十分鐘。再用擀麵杖來回的排壓一下，一定的按成長方形的形狀，再放到一個很平的案板上面。
這個時候要用兩個擀麵杖交換著擀成大約0。33釐米厚的薄面片，再的摺合成長型。再放到案板上用刀切成細條麵條，再的取用雞骨、豬骨熬製的骨頭湯，再加上桂皮、姜、蔥、大茴香、花椒，煮沸後把浮沫撇去就行，再加上一點適量的食醋，熬好以後再加一點適量的食鹽，再將切好的豬肉末放油鍋裡開大火用鍋鏟翻炒下再煸炒出香味時。
放上蔥花、料酒、食鹽、薑末，再用鍋鏟不停的翻炒，再倒入鮮湯燒開。撒上味精再盛碗裡就是乾的臊子了。再把麵條放到沸水煮熟後，用筷子把麵條調成圓狀就是疙瘩面了，再取出半碗臊子，再盛一碗酸湯再與油潑辣子上桌就行了。這就是我為大家介紹的陝西的美味小吃了，要是愛吃也想嘗試的，就抓緊時間動手做下吧。
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嗨，大家好，我是松華笑說美食，我是一個喜歡嘗試做美食的人，也是一個愛吃的吃貨，以後會多多和大家分享一些美食的做法哦。
