大家好我是劉一點，每天留一點美食跟大家分享，時間過得真快，感覺才剛過完年，就已經到了夏天，現在的天氣是一天比一天熱，作為一箇中部城市的我是最不喜歡過夏天了，天氣一熱人就開始沒有食慾，我想很多朋友都有這種感覺，但是沒有食慾每天還是得吃飯呀，一定不要將就對待自己的身體，所以一到這個天氣我每天都會做個湯，搭配點蔬菜，和營養食物，清清淡淡的，鮮美又健康。今天就給大家分享這碗連喝幾天都不膩的蝦皮冬瓜湯。
我們都知道蝦皮是新鮮白嫩的蝦米乾製而成的，營養極為豐富，而且用的範圍也很廣泛，可以做成湯、可炒菜吃、也可以做成各種餡、更可以作為一種調味，無論做什麼美食都鮮美可口，而冬瓜是蔬菜裡含水量高一種的食物，炎熱的夏季人的排汗量比較大，人體身體負荷量大，冬瓜就含有大量的水分，而且還有清熱解暑等作用，更值得說的就是冬瓜及其便宜。一個營養豐富一個清熱解暑這兩種天然的搭配，真的可以稱得上是夏季一道極品佳餚。
首先我們準備的食材也很簡單，冬瓜就用普通的北方冬瓜小半塊，能切個十幾片就可以了，蝦皮20g，這裡要注意些選蝦皮的小技巧，優質的蝦皮外殼清澈、顏色淡黃色、整體看起來有光澤，質量差的，外表暗淡無光，體形不整，呈蒼白或淡紅色。食用鹽一勺即可，一般放麻油會更鮮香。蔥姜，這個是必備的。鹽一點，香菜，看個人口味，不喜歡吃的可以不放。
然後，將冬瓜去瓤去籽清洗乾淨，切成片或者是小方塊，大小和厚度看自己喜好，厚度儘量一樣。在將蔥切沫姜切絲備用好。蝦皮用水沖洗一下，然後控幹備用。這些東西都備好後，起鍋燒油，倒入切好的姜煸香，隨後放入備好的蝦皮炒至變色，有些人喜歡直接把蝦皮放湯裡面來做，個人覺得會很腥，所以建議放鍋裡過道油，翻炒一會這樣就不腥了，而且還有蝦皮的香味。
當蝦皮變黃開始出香，這個過程一般時間不長，這個時候就倒入切好的冬瓜片翻炒，炒至冬瓜有點微微變軟開始加入適量的溫水或者是開水到鍋裡，我喜歡喝湯，一般我是加2碗水，具體看你個人情況。蓋上鍋蓋保持中火煮上個3-5分鐘，冬瓜逐漸變白就開始放鹽調味，因為蝦皮有鹹味所以湯裡的鹽要放少，放不準的可以先少放點，嘗一口在進行調味。煮的過程建議中途用鍋鏟攪拌一兩次。
最後，把煮好後的燙起鍋前，加入準備好的香菜，準備出鍋，倒入湯碗，在撒點蔥沫在上面點綴下，就可以吃啦。一碗飄香的海鮮湯就做好了，清甜入口，味道鮮美實在是夏日清熱解暑的必備湯水。而且蝦皮素有“鈣庫”之稱，是大人給孩子們補身體的好選擇，不但味道鮮美，營養豐富，也是各種輔食常用的天然味精。
炎熱的夏季到了，多給自己和家人做這碗蝦皮冬瓜湯咯，不僅鮮美可口，營養豐富，還能及時補充人體夏天體內流失的水分，而且簡單易做，幾塊錢就能做一碗，朋友們趕緊去嘗試下吧。好的，今天的美食就分享到這裡，感謝大家的閱讀，如果你對我的分享有什麼意見或者是看法，可以在評論區下面留言，我們一起交流學習，我會每天帶給大家分享美食心得。
