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今天給大家帶來了一種好吃的芝士蛋糕，這個蛋糕在很多店都有賣，但是今天給大家帶來的這個可以在家做，而且口感不輸給店裡，孩子大人都喜歡甚至老人都很喜歡，因為它的口感很柔軟綿軟容易消化。
我們需要事先準備模具，這裡使用的是15釐米，有些人習慣直接把布料放進模具裡，建議用油紙包模具，在上面塗黃油和麵粉，因為芝士蛋糕很軟，容易脫模，不容易弄壞蛋糕，另外，烤箱不同，所以也要注意溫度和時間，請仔細觀察烤箱，不要烤或烤糊，下面是食譜，一起學習吧。
【材料準備】
奶油芝士140克、奶油140克、無鹽黃油15克、砂糖20克、蛋黃3個、蛋糕粉30克、玉米澱粉、檸檬汁2小勺、蛋黃3個、砂糖45克。
【做法】
1。準備長尺的油紙，在油紙表面均勻塗抹黃油，然後，在油紙表面塗上薄薄的粉，去掉模具的時候蛋糕很難粘上，也是為了防止蛋糕的側面出現皺紋而使蛋糕變得光滑。
2。取出直徑為15釐米的蛋糕型，將剛才製作的油紙放入模具中圍起來，底部也鋪上油紙，切成圓形。
3。將蛋白和蛋黃分離，將蛋黃取出大碗，將蛋白放入冰箱。
4。準備好新的碗，加入奶油芝士、黃油、砂糖，準備好小的碗放進水裡加熱，直到沸騰為止關火，把剛才的碗放在碗裡隔水攪拌，黃油、芝士、砂糖攪拌均勻。
5。繼續攪拌時，將剛才準備的蛋黃分別加入大碗中，持續攪拌直至混合均勻，然後加入檸檬汁繼續攪拌。
6。攪拌後，將蛋糕粉和玉米澱粉篩在碗裡，充分攪拌。
7。取出剛才的蛋白，用自動起泡機攪拌至起泡為止，將砂糖分成3次加入，持續起泡，請注意不要太硬，變硬的話表面會裂開哦。
8。將做好的蛋清的一半放入事先做好的糊狀物中攪拌，剩下的蛋清也放入大碗中攪拌，攪拌均勻，使表面有光滑的紋理。
9。將做好的布料放入剛才準備好的模具中，在桌子上輕輕敲擊，除去布料種類的空氣，在模具外面蓋上大盆。
10。準備好燒盤，在燒盤裡加入熱水，將模具放入燒盤中，防止表面過熱，以維持溼潤使表面分裂為目的。
11。烤箱預熱160度，放入烤箱烤20分鐘，再烤140度40分鐘，烤好後，將烤箱半開20分鐘後，從烤箱中取出，在蛋糕表面塗上蜂蜜，就能吃到美味的鬆軟芝士蛋糕。
我是熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！食物、料理、貝克處理是我的熱情，在廚房度過的時間是我最喜歡的，我喜歡做食譜，就像做大家都知道的經典食譜一樣，如果想學習烹飪方法的話，從簡單的食譜到更高階的食譜我都會教你，如果你有什麼食譜要求，你可以告訴主廚，主廚可以為大家準備優質食譜供大家學習，期待大家的關注，期待大家的留言！我是任小廚，我在甜蜜的日記裡等著。
