秋天的時候大量的蔬菜水果開始上市，在這個時候豆角也是比較受歡迎的一種蔬菜之前旁卻一，不僅價格便宜，而且吃起來的口感也克量內是非常的好吃，許多的人在吃多了的時候會搭配各種不同的蔬菜來進行炒著吃，比如豆角炒肉，青椒炒豆角等等之類的吃法都是非常的好吃，但是很多人在家裡河待面炒出來的豆角，總會出現豆角夾生的情況，到底是怎麼回事呢？
最喜歡的就是秋天的這個季節，不僅溫度讓人們感覺到非常的舒服，而且還有著很多的蔬菜瓜果可以讓我們品嚐，每年秋天的時候，我們家菜園子裡面媽媽種的豆角，也是到了成熟的季節，這個蔬菜可是我最喜歡吃的一種蔬菜之一了，把豆角炒熟了之後，真的是非常不錯的一個下飯菜，自己一個人可以吃上一大盤子。
其實有很多的年輕人都不會自己在家裡面做飯，當然我也是一樣的，前兩天媽媽去地裡面掰玉米，特別的累，然後我就主動要求自己做飯，去菜園子裡面摘了一些豆角，準備炒一個豆角，但是發現這個豆角炒熟了之後，吃起來的口感還是特別的生，明明已經炒了很長的時間，不知道為啥，還是會出現夾生的情況。
後來爸爸就給我說出了其中的原因，原來在炒豆角的時候出現夾生的情況是因為其中少做了一步，而且爸爸還對我說，如果豆角不炒熟就吃的話，裡面是含有一定的毒素，吃過之後容易鬧肚子的，真的是怪我自己之前沒有學習做飯的技巧，才會出現這樣比較尷尬的事情。
我們在炒豆角之前，不能夠把豆角清洗乾淨之後，直接下入油鍋裡面，這個方法是錯誤的，需要多加一步，就是一定要把這個豆角給進行焯水，原來少了這一步，難怪不好吃，經過焯水之後，裡面的毒素就會被煮出去了，高溫就會把這些毒素徹底的去除掉，接下來撈出來用涼水沖洗，把豆角切成滾刀塊兒，起鍋燒油油，熱了之後把生薑片，大蒜，花椒八角，放入進去爆炒出香味之後，然後把豆角在一塊放入鍋中翻炒，最後新增少量的食用鹽，雞精，蠔油，攪拌均勻就可以出鍋了，這樣炒出來的豆漿，完全不存在夾生的情況，而且口感非常的入味好吃。
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