天氣轉涼了，又開始嗜羊肉了， 羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。羊肉比豬肉的肉質要細嫩，且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高人體免疫力， 寒冬常吃羊肉還可益氣補虛、促進血液迴圈、增強禦寒能力， 它的溫補功效很受人們的認可。
羊肉的做法很多，但家裡的小朋友特別愛吃烤羊肉串，但總是去外面吃燒烤攤去吃，不僅不衛生， 而且花錢多， 因此我就嘗試在家裡做。當然在家做沒必要那麼大動干戈， 就用更簡單的做法， 做牙籤肉吧。主要食材是羊肉，當然也可選用豬肉或牛肉來製作。只要備好各種調料，醃製時間可以隨意掌控，串好的肉串下油鍋炸片刻或者幹煎即可出鍋趁熱即食。
為了吃得更健康，我不用油炸，而用上電餅鐺，做法真的很簡單。將羊肉切片後加入鹽、孜然等調味料醃製後，用牙籤串上，直接放在電餅鐺上煎烤就行。香嫩多汁的的羊肉加上孜然特有的香味，激發出讓人垂涎三尺的滋味，這不就是袖珍版滴烤肉串麼？足以與燒烤的味道媲美。當然如果你家有平底鍋， 一樣也輕鬆搞定。是不是也想嘗試了呢？
【孜然牙籤肉】
原料： 羊肉 1小碗 洋蔥 半個 雞蛋 1個 料酒1勺 薑片 3片 孜然粉 花椒粉 辣椒粉 油鹽 適量
製作：1。 準備好原材料； 2。 羊肉塊加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、薑片等調味料； 3。 加入半個蛋清拌均勻後醃製一下； 4。 放入孜然粒和辣椒粉； 5。 拌均勻醃製一下； 6。 再倒入少許油拌均勻後即可用牙籤串好備用； 7。 電餅鐺加熱後將牙籤羊肉串平鋪在底部， 再均勻的撒上洋蔥絲； 8。 按下烤餅的功能鍵後， 加蓋烤制好， 再最後拌入點孜然粉，拌均勻後再繼續煎烤兩分鐘即可；
9。 盛入盤中。
小貼士：1。 羊肉不要切得太薄； 2。 先將羊肉加入鹽等調入底味， 加入半個蛋清能讓羊肉更嫩； 再加入孜然等調味料拌均勻； 3。 加入點洋蔥能去除羊肉的異味； 4。 用電餅鐺燒烤牙籤羊肉很省油， 也很方便； 當然你也可以選擇油炸或者平地鍋煎。
