八寶飯
在很多年夜飯的餐桌上都少不了這麼一道，可以說它代表的是過年的一種儀式感，是人們對即將來臨的一年，
團團圓圓、大吉大利
的美好祝願。軟糯香甜的八寶飯混合著各類果仁果乾，今天已經臘月23了，趕緊動手做起來吧！在年夜飯餐桌上，大魚大肉過後，吃一口香甜軟糯的八寶飯，才最完美！
傳統的“八寶”，是指糯米、紅豆沙、紅棗、蓮子、葡萄乾、核桃仁、瓜子仁和枸杞這8樣。 如今，全國各地都有八寶飯了，用料上也會有所不同。但
糯米跟紅豆沙
這兩寶，倒是必備的材料。 做八寶飯看似簡單，但要做好，還是要花些心思滴。
每年過年，
年夜飯餐桌絕對不會少了這道壓軸甜點
。一份精緻糯軟內藏驚喜的甜食，充滿了過年的儀式感！熱乎乎地來上一大口，香甜、鬆軟料又足，怎麼吃都吃不夠，今天分享給大家的這道簡單版的八寶飯，味道也非常不錯呢，大家可以試一下！
做法
1。將300克糯米清洗乾淨後用清水浸泡2小時，長時間的浸泡，可以讓糯米中的澱粉逐漸膨脹分裂，蒸制的時候就更容易糊化分解，易於蒸熟，也更有利於人體消化吸收。
2。浸泡好的糯米入鍋中煮制，因為糯米提前浸泡過，加水量略少於平時煮米飯時的水量。
3。煮制糯米飯8成熟，表面米粒溼潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻
4。趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻，如果您沒有豬肉可改為素油或者黃油
5。準備自己愛吃的乾果，隨便什麼都可以
6。取一個大碗，往碗壁上塗一層豬油，中間擺上乾果，四周擺一圈紅棗
7。隨後放入白糯米飯用手壓平，再放一層豆沙，最後鋪上糯米飯壓平
8。水燒開後，將糯米飯上鍋隔水蒸20分鐘
9。蒸好後倒扣在盤子裡，家裡有桂花蜜的，也可以澆一點上去
軟糯香甜的八寶飯就做好啦，上層是顏色各異的果乾，下層是油潤的糯米，中間還偷偷藏了層紅豆沙的糯米層。香甜的氣息，光是聞著，就忍不住食指大動了！
八寶飯分量足、味道甜最適合全家人享用分享，象徵團團圓圓，深挖一勺入口，黏滑飽滿的糯米、綿密香甜的紅豆沙、酸甜的果乾。這一碗吃下來，年夜飯才算是圓滿！
小貼士
1。八寶飯的難點就是煮糯米飯，水一多就成稀飯了，特別需要注意。
2。糯米一定要提前浸泡3-4小時，碗裡要塗抹豬油防沾，否則不容易摳出，如果不喜歡豬油或有禁忌，可以換成素油或者黃油
3。若是不著急吃，可以在碗內鋪上一層保鮮膜，蒸完後連膜出去放涼存入冰箱
4。八寶飯上的裝飾隨意，喜歡吃什麼就加什麼吧
5。若是煮糯米飯時，不清楚水量，可以直接放入鍋中蒸籠，但是需要淋入一些清水，以防蒸煮的時候太乾。
6。如果需要儲存，用保鮮膜包好，放入冷凍儲存，需要食用時，連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘左右，倒扣在盤中即可。
7。擺放好造型後放糯米時一定小心不要碰歪造型，注意擺放食材時正反順序別放反了。
8。有時不脫模是因為碗口邊的糯米粘住碗口了，所以拿小刀尖輕輕沿碗沿劃一圈，將碗口粘住的米和碗分開一下，馬上整個就流下來脫模了。
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